研究人員將194只雄性白鼠分成三組 。第一組食用規(guī)定的食物，第二組除規(guī)定的食物外還加上了西紅柿素，第三組則在規(guī)定的食物上增加了用全西紅柿磨成的粉 。在這三個小組內(nèi)，研究人員又將白鼠分成可以隨意攝取食物和限量攝取食物（每天正常食量的80%）兩種 。研究人員同時讓所有這些白鼠服用可以使他們患上前列腺癌的化學(xué)物質(zhì) 。
研究結(jié)果顯示，食用西紅柿粉的白鼠在抗前列腺癌方面的表現(xiàn)要優(yōu)于其他兩組 。在食用西紅柿粉的白鼠中，隨意攝取食物組的前列腺癌死亡率較不食用西紅柿粉的第一和第二組要低26% 。而限量攝取食物和西紅柿的粉白鼠的前列腺癌死亡率則較第一和第二組下降了32% 。研究結(jié)果清楚地表明，在飲食中加入西紅柿素與正常規(guī)定的食物兩組之間在防止前列腺癌發(fā)生方面幾乎沒有差別 。
研究人員表示，他們的研究結(jié)果充分證明，人們不可能簡單地用一顆西紅柿素丸來彌補(bǔ)他們膳食結(jié)構(gòu)中的不足 。因此，在預(yù)防前列腺癌的過程中，人們應(yīng)注意食用各種健康的食品，加強(qiáng)鍛煉，并將體重保持在正常的范圍內(nèi) 。研究人員還表示，他們并不排除西紅柿素的防癌作用，但是服用這種提取物應(yīng)當(dāng)與食用西紅柿和富含營養(yǎng)的其他食物結(jié)合起來 。
研究人員告誡說，隨著科學(xué)的發(fā)展，人們在天然食物中發(fā)現(xiàn)了越來越多的抗癌物質(zhì) 。但是服用提取物與食用天然食品本身是有區(qū)別的 。因為，提取物只是“孤軍作戰(zhàn)”，而天然食物是“團(tuán)結(jié)了內(nèi)部的各種積極力量共同抗敵” 。例如，β胡蘿卜素具有抗癌的功效 。但是臨床實驗證明，如果僅服用其提取物，那么β胡蘿卜素不僅不能防癌，相反，還可能引起癌癥的發(fā)生 。因此，人們還是應(yīng)當(dāng)在日常膳食中，大量食用新鮮的水果和蔬菜，以此構(gòu)筑防癌所需的全面防線 。
【男人經(jīng)常吃西紅柿好嗎】另：西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低 。此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們在人體內(nèi)有消除致癌物的作用 。西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調(diào)后的好 。選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出，因為凸出者是施放了植物激素的結(jié)果，故不宜吃 。尚未成熟的青西紅柿還有毒素，更不宜食用 。
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