胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。蒸胡蘿卜有很多蒸法，有人喜歡蒸胡蘿卜絲，有人蒸胡蘿卜塊 。不管怎么蒸，無論如何要想想辦法，弄點(diǎn)油上去，因?yàn)楹}卜素不溶于水，只溶于油脂 。
可以加上一點(diǎn)香油或者橄欖油，這樣不僅胡蘿卜更有風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高了 。
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