生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠肌肉酸痛等癥狀而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被 。
3時(shí)間過(guò)短，蛋在形成過(guò)程中可能有細(xì)菌，未熟的雞蛋由于沒(méi)有殺死細(xì)菌，吃了很容易引起腹瀉一般建議在水沸起后再煮3分鐘更多關(guān)于煮雞蛋幾分鐘最好，進(jìn)入html？zd 。
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