用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用 。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團(tuán)等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增 。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食 。不是第一次能不能吃的問題哦，是桂花處理得當(dāng)?shù)脑?，不管是第幾次開的花，都是可以使用的哦 。
它的花，果，根都有很高的食用藥用價值的 。
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失 。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數(shù)天即可食用 。
若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二： 鹽漬桂花
桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可 。密封于瓶中，可以久藏 。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下 。
用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用 。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團(tuán)等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增 。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食 。
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