100
多對(duì) 。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。
2、禁忌人群：平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食 ， 尤忌食蟹爪 。
適宜人群：一般人群均可食用 。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用 ， 尤以蟹爪為好 。
3、螃蟹的功效與作用
螃蟹性寒、味咸 ， 歸肝、胃經(jīng) 。
1）.抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用 ， 吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。
2）.滋補(bǔ)解毒
螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
4、螃蟹的選購(gòu)
選蟹要五點(diǎn)：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色 ， 有光澤 ， 腹為白色 ， 色澤光亮 ， 臍上部無印跡 ， 肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹 ， 逐個(gè)用手掂一掂它的分量 ， 手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
三剝：剝開海蟹的臍蓋 ， 若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形 ， 則此蟹為好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整無缺 ， 輕拉蟹腿有微弱彈力 ， 表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹 ， 輕拉蟹腿 ， 不僅沒有微弱力 ， 而且蟹腿容易斷落 。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味 ， 說明海蟹已腐敗變質(zhì) ， 不能再食用 。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒 。
購(gòu)買河湖蟹時(shí) ， 首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹 。整足、蟹腿完整飽滿 ， 蟹殼呈墨綠色、有光澤 ， 肚臍突出的都是好蟹 。
【什么螃蟹可以生吃】
推薦閱讀
- 螃蟹生吃有寄生蟲嗎
- 綠竹米為什么不可以單獨(dú)煮
- 為什么榴蓮有微微的苦味
- 每次蒸包子不知為什么總發(fā)不起來
- 寧夏民族工作的目標(biāo)是什么
- 殺蟲劑可以直接噴床墊嗎
- 百香果胃不好的人可以吃嗎
- 煮玉米須水有什么功效
- 神諳是什么稱呼
- 煮玉米的水喝了有什么壞處