處暑，正是魚、蝦、貝類等海產(chǎn)發(fā)育成熟的時(shí)期 。吃螃蟹常有“七尖八團(tuán)”之說，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嘗豐富的海鮮產(chǎn)品帶給您的不一般的享受 。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補(bǔ)的美味佳肴 。
海帶結(jié)蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營(yíng)養(yǎng)的秋日美食 。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉 。把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分 。
大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花 。鍋里放油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成 。
什么是節(jié)氣中的處暑？
每年公歷8月23日或24日節(jié)令交處暑 。這時(shí)太陽(yáng)運(yùn)行到黃 經(jīng)150°，夜晚觀測(cè)北斗七星的斗柄指向申的方位，也就是西南 方 。這個(gè)階段一般在農(nóng)歷七月，又叫申月 。十二消息卦中為否卦，卦象表示天地陰陽(yáng)平衡 。
處暑天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼，雖然中午時(shí)還會(huì)感覺較熱，但早晚 已有涼意了 。這時(shí)的晝夜溫差較大 。隨著降雨量的減少，"一場(chǎng) 秋雨一場(chǎng)涼”，但晝暖夜涼的條件卻對(duì)農(nóng)作物果實(shí)的干物質(zhì)的形 成和積累提供了很好的條件 。
"處暑禾田連夜變’’，說明這時(shí)的莊稼成熟得特別快 。"處暑 滿地黃，家家修糧倉(cāng) ?！贝筇锢锏母吡?、玉米、胡麻、芝麻等都 相繼成熟了，等待人們?nèi)ナ斋@ 。農(nóng)村的大場(chǎng)上，農(nóng)民們正把收割 回來(lái)的莊稼碾壓、揚(yáng)場(chǎng)，裝入袋中，就要顆粒歸倉(cāng)了 。
農(nóng)民們懷著豐收的喜悅在大田 中勞動(dòng) 。舊時(shí)在立秋后的第五個(gè)戍 曰或秋分前后要舉行"秋社”活動(dòng)，主要就是慶祝豐收、祭祀農(nóng)神和先 祖 。有的地方要搭戲臺(tái)請(qǐng)戲班子唱 大戲；有的鄉(xiāng)村還要自己穿上節(jié)慶 服裝敲鑼打鼓，以各種形式來(lái)表達(dá) 歡快的心情 。
有的還將新收的水果 或新糧制成的食品擺放在門口供路 人品嘗 。秋季的山川經(jīng)過一個(gè)夏天的生 長(zhǎng)裝飾，已長(zhǎng)滿了植物 。到了處暑 節(jié)，不論何種果實(shí)都到了成熟的時(shí) 候 。
許多植物的枝葉就要變黃，完成 一年的生命周期了 。大山中，出現(xiàn)了 紅花綠葉、秋天黃葉以及一些枯枝 并存的景象，這也是自然界中風(fēng)景 最美麗的季節(jié) 。
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