4、消暑、生津 。黃皮尤其是那些帶有苦味的具有消暑、生津的功效 ， 夏季戶外活動(dòng)時(shí)感到口渴或頭腦悶熱不適時(shí) ， 馬上嚼幾個(gè)黃皮 ， 不但生津、止渴 ， 而且有預(yù)防中暑的好處 。
5、黃皮的藥用價(jià)值 。除了黃皮果外 ， 黃皮的根、葉和種子等都可入藥 ， 具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效 。果皮可消風(fēng)腫 ， 去疳積 。種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡 。黃皮種子富含油分 ， 出油率高達(dá)42% ， 為優(yōu)良的潤滑劑 。
取一顆用手一擠 ， 就可將里面的漿肉吮食口中 ， 味道酸酸甜甜的 ， 且有一股酷似橘柚的清香 ， 非常醒神開胃 。一般人都嫌果皮粗糲 ， 棄而不食 ， 但是 ， 也有人看中其果皮所具的行氣開胃、消食化痰的功效 ， 將之制成果脯蜜餞食用 。把果肉里的幾粒青色籽核擠出 ， 曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮 ， 待其入味再風(fēng)干 。平時(shí)可以作為消閑的涼果小食 ， 捏而食之 ， 不僅筋韌可口 ， 還可潤肺止咳 ， 消除煙酒導(dǎo)致的口氣 。
可用黃皮果來釀酒 。將黃皮果洗凈擠出籽核 ， 鋪放到壇內(nèi) ， 根據(jù)五比一的比例鋪撒冰糖 ， 然后封緊蓋口 ， 令其自然發(fā)酵 。黃皮果富含果酸 ， 與冰糖產(chǎn)生反應(yīng) ， 就會(huì)源源生出具有濃郁果香的酒漿 ， 酷暑冰鎮(zhèn)而飲 ， 風(fēng)味極佳 ， 且能除暑熱 。
黃皮果最妙的吃法 ， 是以之做醬佐食 。把果肉擠出 ， 皮、核皆棄 ， 然后佐以油鹽味料 ， 一同做成蘸醬 ， 目的是利用黃皮果的果酸 ， 以及特有的宜人清香 。這種黃皮果醬 ， 在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時(shí) ， 用以蘸食佐味 ， 效果奇佳 ， 肉食的味道 ， 在清香酸甜的蘸醬烘托之下 ， 風(fēng)味更為鮮明 。
黃皮果的皮和籽能吃嗎
能吃 。黃皮果的食用部分達(dá)到了百分之百 ， 夏季常見吃法就是將黃皮果的果肉、果皮和果核放在口中嚼碎 ， 連渣帶汁一并吞下 ， 味道微苦 。黃皮：蕓香科 ， 小喬木 ， 高可達(dá)12米 。小葉卵形或卵狀橢圓形 ， 兩側(cè)不對稱 ， 圓錐花序頂生；花蕾圓球形 ， 花萼裂片闊卵形 ， 花瓣長圓形 ， 花絲線狀 ， 果淡黃至暗黃色 ， 果肉乳白色 ， 半透明 。
可以吃 。黃皮果的食用部分達(dá)到了百分之一百 ， 夏季常見吃法就是將黃皮果的果肉、果皮和果核放在口中嚼碎 ， 連渣帶汁一并吞下 ， 味道微苦 。
黃皮：蕓香科 ， 小喬木 ， 高可達(dá)12米 。小葉卵形或卵狀橢圓形 ， 兩側(cè)不對稱 ， 圓錐花序頂生；花蕾圓球形 ， 花萼裂片闊卵形 ， 花瓣長圓形 ， 花絲線狀 ， 果淡黃至暗黃色 ， 果肉乳白色 ， 半透明 ， 種子1-4粒；4-5月開花 ， 7-8月結(jié)果 。中國海南的花果期均提早1-2個(gè)月 。
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