首先要把買回來的新鮮螺絲放水里喂一天 ， 目的是去泥土 ， 然后去殼 ， 把肉洗凈 ， 再用料酒·鹽·花椒腌制半個小時 ， 然后把腌制了的螺絲肉放到燒開了的氺里煮漲后 ， 再用小火煮10分鐘 ， 撈出加作料就可以了不過我覺得螺絲還是 。
【小螺螄如何涼拌好吃】螺絲做法一 ， 炒螺絲 材料 螺絲姜片辣椒八角茴料酒醬油雞精鹽油水蔥葉 做法 1鍋內(nèi)放油未紅先炸姜出味2緊接著倒入螺絲辣椒八角同炒 ， 至水干后放料酒醬油再炒 ， 然后放水燜熟 ， 留少量湯汁并；3炒螺調(diào)料蒜茸酸筍豆豉紫蘇葉辣椒油油鹽料酒少量蔥姜紅辣椒青辣椒小個紅指天椒 猛火燒干鍋 ， 下油約兩大勺油一定要放得大方 ， 上盤時一個個油亮油亮的 ， 待八成熱下蒜茸酸 。
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