14、蘿卜咸菜是普遍的腌漬食品 ， 這類食品一般是需要腌漬一個月的時間才能夠服用的 ， 腌漬一周內(nèi)是不可以服用的 ， 主要是腌漬時間較短會造成亞硝酸鈉的成分太高 ， 因此 至少要腌漬20天以后才能夠服用腌漬的食品帶有許多 的亞硝酸 。
15、咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高 ， 只是在第38天亞硝酸鹽的含量達到最高峰 ， 第9天以后開始下降 ， 20天后基本消失所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi) ， 長的應在腌制一個月以后才可以食用 。
【腌制食品時間過長能吃嗎】
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