輔料:姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬 。
1. 將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去, 最好選擇不銹鋼筷，如果沒(méi)有，木制筷子要經(jīng)過(guò)水泡一個(gè)小時(shí);打開(kāi)煤氣灶，開(kāi)火，將番茄放在上面烤一下;
2. 番茄很快就出現(xiàn)了裂痕，翻動(dòng)一下繼續(xù)燒;不出一分鐘，烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來(lái)了;
3. 將番茄洗凈后去皮，將去皮的番茄切成小丁;
4. 將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉，
5. 攪拌均勻后腌制五分鐘;
6. 在燒熱的鍋中倒入少許油，加入姜末和大蔥末煸炒;
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8. 加入番茄醬繼續(xù)煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;
9. 待番茄湯煮開(kāi)后加入金針菇;
10. 再加入黑木耳絲，煮上五分鐘;
11. 五分鐘后下入腌好的豬肝;待煮開(kāi)后加入鹽，胡椒等調(diào)料，就可以關(guān)火了;
12. 成入碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。
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