4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開 。
5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響 。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時(shí)，更可口,更細(xì)膩 。
注意事項(xiàng)
小米粥是健康食品 ?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品 。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口 ?！侗静菥V目》說，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃 。"發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用 。
上面這些小技巧既簡單又實(shí)用，相信大家學(xué)會后就能煮出米油濃厚粘稠的的小米香粥 。
此外，有不少人問爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師：糖尿病人能不能喝小米粥呢？這里也和大家好好說一下：
小米粥作為一種被煮的很爛的食物，很容易被腸道吸收，自然升糖速度會比較快 。但小米粥畢竟是一種十分常見的“養(yǎng)生食物”，而且小米的升糖能力比大米要弱，所以糖尿病人往往都會很猶豫——到底能不能喝小米粥呢？
從數(shù)據(jù)來看，小米粥的升糖指數(shù)（GI）為62，屬于中GI食物 。因此，糖尿病人是可以放心吃的，只是要控制一下攝入量，一日三餐都喝肯定是不適合的，一天一頓基本沒有什么問題 。
【小米粥怎樣才能熬出米油 熬小米粥的訣竅揭秘】其實(shí)，如果糖友們?nèi)匀挥行┎桓液刃∶字?，還可以在煮小米粥的時(shí)候加一些胡蘿卜丁、山藥丁、菠菜葉等食物 。這樣煮出來的粥，不僅營養(yǎng)更豐富，而且喝完之后血糖升高的速度也會變慢 。
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