1挑選藕節(jié)間距比較長的，越長成熟度越高，口感也越好2選擇帶有濕泥土的，有濕泥土的比較好保存，沒有則代表已經被人處理過3選擇外形飽滿，沒有凹凸不平和明顯傷口的4不能挑選顏色太白的蓮藕，有可能已經被；1在挑選蓮藕時，先看蓮藕的顏色，一般表皮微黃的蓮藕是粉藕的機率較大2再用手觸摸蓮藕，摸起來表皮粗糙，帶斑點的蓮藕是粉藕的機率較大3再試著將蓮藕掰開看一看，如果蓮藕絲連接密集，剛是粉藕的機率較大4 。
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