【想知道湖南農(nóng)村壇子菜的作法】
原料：雞，活草魚，干椒末，豆豉，蔥，茶油，五香粉，谷酒，鹽，味精，雞精 。
制作方法：
1、雞、魚洗凈，分別解刀成1、5厘米方丁，分別放鹽、干椒末、五香粉、谷酒拌勻腌兩天，裝入雙層壇子內(nèi)密封好 。
2、腌制后的雞、魚分別裝入中間隔開的雙眼小壇子內(nèi)，放豆豉、味精、雞精、茶油調(diào)味，上籠旺火蒸20分鐘取出，灑蔥花上桌 。
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