酸湯魚是貴州名菜，既可以作為主食佐餐，還可以醒酒開胃，深受美食愛好者喜歡下面介紹一下酸湯魚的正宗做法 工具原料 黑魚800克，西紅柿酸湯300克，油適量，鹽適量，泡椒適量，野山椒適量，泡姜適量，大蒜適量，胡椒粉適量 。
【西紅柿酸湯的做法】特色老式酸湯用料小西紅柿，沒有小的大的也可以，白酒鹽米湯，米湯是煮好后在壇中發(fā)酵過的制作1將西紅柿洗凈擦干，放入白酒中洗過2放入壇中，一層西紅柿一層鹽3這樣一層層的到壇滿，密封待西紅 。
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