不可以的，變黃了說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，產(chǎn)生有害物質(zhì)，質(zhì)量不要食用 。
【蘑菇放時(shí)間久了發(fā)黃能吃嗎】蘑菇不可以在冰箱里放的時(shí)間久尤其發(fā)黃了就更不能吃了會(huì)中毒的鹽水浸泡將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡1015分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮35天 清水浸泡將鮮蘑菇洗凈，放入容器中 。
只是由于細(xì)胞體失水造成子實(shí)體顏色發(fā)黃一般來(lái)說(shuō)，不建議這樣做而如果蘑菇已經(jīng)在冰箱里放了10天，多已腐爛，所以放冰箱10天的蘑菇一般不建議繼續(xù)食用放冰箱10天的蘑菇如果保存較好，沒(méi)有發(fā)生蛻變，還是可以繼續(xù)食用的香 。
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