材料 主料，豬肉5公斤調(diào)料鹽150克，花椒25克，松柏鋸末15公斤花生殼亦可做法 1腌漬先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用 炒熟的花椒鹽揉搓進味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷 。
第一步我們先用清水將臘肉清洗一遍，清洗干凈后放入鍋中，再加入適量的水到鍋中，開大火后，把臘肉煮熟到可以用筷子從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切成薄片，臘肉肥瘦各半比較好第二步將冬筍去殼，切去根部較 。
1臘肉用溫水浸泡，清洗干凈2把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用3鍋里倒入植物油，油熱后放進姜絲爆香4調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油5倒入臘肉片，小火翻炒6調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒7 。
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