如果，剛剛熏好的香腸只是表面有少量的白色霉點，很有可能是香腸腌制過程中由于放置過多的鹽分，在潮濕的環(huán)境里儲藏時被釋放出來而凝結(jié)在表面一層白色的“鹽霜”，也就是你所說的鹽斑，這應(yīng)該并不是香腸變質(zhì)，還是可以吃的 。
從你發(fā)的照片來看香腸是腌好的時間沒有多長很新鮮天氣又冷應(yīng)該不會那么容易發(fā)霉變質(zhì)的，應(yīng)該是鹽霜 。
外表變質(zhì)發(fā)霉，2，儲存環(huán)境不當(dāng)，如果周圍溫度環(huán)境過高，也會變質(zhì)發(fā)霉，3，如果沒有密封保存好，導(dǎo)致香腸過度暴露于陽光之下或悶熱或者潮濕的空氣當(dāng)中也會發(fā)霉我的回答僅供你參考，希望能幫到你 。
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