1生菜洗凈 ， 魚丸等切成適合大小2加入適量水 ， 燒開至翻滾3將切好的魚丸和米線一起下鍋煮五分鐘左右 ， 米線自動(dòng)散開注意期間不要用筷子攪拌米線 ， 防止米線斷裂4根據(jù)自己的口味適量添加調(diào)料5加入洗好的生菜 。
麻辣米線的調(diào)料是生抽 ， 米醋 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 素雞精 ， 香辣豆豉 ， 麻椒油和鹽麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃 ， 屬于川菜系青花椒放入鍋中 ， 小火干炒 ， 炒至變色變酥放入案板晾涼 ， 用搟面杖壓成碎末把紅椒粉 。
輔料油適量鹽適量泡椒4個(gè)香蔥1根味精2克胡椒粉2克酸菜肥牛米線的做法 1主料酸菜肥牛米線輔料植物油鹽泡椒香蔥胡椒粉 ， 油潑辣子姜味精骨頭湯可用水代替2酸菜洗洗切絲 。
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