【家庭自制腌制咸菜的方法】
1將蘿卜塊兒洗凈 ， 切成2厘米見(jiàn)方的塊兒 ， 放入盆內(nèi)撒上25克食鹽 ， 腌30分鐘左右 ， 然后撈出2蔥去皮洗凈切碎 ， 蒜去皮洗凈切成蒜末 ， 姜洗凈切成姜末 ， 芹菜洗凈切3厘米長(zhǎng)的段兒3把辣椒粉撒在蘿卜塊兒上攪拌均；腌咸菜制作食材芥菜 方法及步驟1首先我們也要準(zhǔn)備適量的芥菜 ， 買回家以后的芥菜 ， 要將其放到自然條件下風(fēng)干等芥菜有腌黃發(fā)干的感覺(jué)時(shí)就可以了 ， 大概需要一天左右的時(shí)間 ， 這樣做是為了讓做出來(lái)的酸菜 。
腌黃瓜 材料黃瓜15斤辣椒1斤鹽15斤大蒜3兩白酒15兩味精3兩白糖6兩姜3兩醬油 4斤 方法1醬油燒開(kāi)晾涼 ， 黃瓜用鹽淹16小時(shí)后 ， 再用重物壓10小時(shí)2辣椒切塊 ， 姜蒜拍碎切塊 ， 和其他料一起；咸菜的做法大全 辣椒黃瓜小咸菜 原料黃瓜2500克辣椒500克醬油750克花生油50克老酒50克精鹽姜片花椒味精適量制法將菜洗凈 ， 晾干辣椒切片待用 ， 黃瓜切條 ， 用鹽淹漬23小時(shí)后 ， 撈出晾干備用花 。
1韓式腌法 腌制豆芽咸菜 ， 有多種不同的方法 ， 腌制時(shí)可以選擇用韓式辣醬進(jìn)行腌制 ， 再腌制的時(shí)候 ， 需要把鮮嫩的豆芽用清水洗凈 ， 然后掐掉根須 ， 在鍋中燒水沸騰以后把豆芽入鍋焯燙 ， 然后過(guò)冷水降溫降溫以后取出去掉水分；我專門向家里老一輩人學(xué)習(xí)了腌芥菜絲的方法 ， 做的口感確實(shí)很不錯(cuò) ， 掌握好比例 ， 芥菜絲入味特好吃 ， 雖說(shuō)到了這個(gè)季節(jié)腌蘿卜的比較多 ， 但我還是更加喜歡做腌芥菜 ， 長(zhǎng)得如同疙瘩一般的芥菜 ， 做成咸菜吃口感好得沒(méi)話說(shuō)腌芥菜絲 。
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