清洗 ， 簡單的用水沖洗一下香菇把香菇表面的灰塵泥土都洗去兌入咸鹽 ， 找一個(gè)空盆 ， 倒入2勺咸鹽把清洗過一遍的香菇放入鹽盆里泡香菇 ， 香菇放入鹽盆里 ， 然后兌入半盆的清水浸泡15分左右搓洗香菇 ， 15分之后 。
3然后用手把玉米淀粉攪拌抓勻 ， 做到盡可能的把香菇的任何一個(gè)角落都粘上玉米淀粉4接著用水把香菇反復(fù)沖洗干凈 ， 只要洗到水清了就可以了通過以上操作 ， 我們就把香菇完全清洗干凈了 。
洗香菇時(shí)最好不要用水長時(shí)間的泡 ， 或者是洗得過于干凈 ， 營養(yǎng)被洗沒了 ， 香菇中含有麥角淄醇 ， 在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D但如果在吃前過度清洗或用水浸泡 ， 就會(huì)損失很多營養(yǎng)成分首先要把干香菇泡發(fā) ， 泡發(fā)以后傘冠 。
2在裝有香菇的碗中加入適量的溫水 ， 讓溫水沒過香菇就可以了 ， 再加入少量的淀粉在碗中3用手將香菇蓋的位置清洗一下 ， 讓附著在香菇蓋表面上的污垢被淀粉水清洗掉4將香菇反轉(zhuǎn)到根部朝下 ， 香菇蓋朝上的方向浸泡 。
我們努力讓淀粉浸泡它大概五分鐘的樣子 ， 然后我們再用手輕輕的搓洗一下 ， 將香菇一些黑色的污漬給搓下來我們再向水里面加入兩勺食鹽 ， 讓香菇再浸泡15分鐘 ， 食鹽能夠起到殺菌的作用 ， 而且還能夠去去香菇里面的土腥味 ， 讓它吃 。
這樣清洗香菇的好處在于 ， 既可以將香菇褶皺中的臟東西清洗出來 ， 不會(huì)使香菇的營養(yǎng)流失 ， 也不會(huì)破壞香菇本來的獨(dú)特香味鮮香菇的做法準(zhǔn)備干凈的盆子 ， 撒入適量食鹽 ， 倒入適量清水 ， 攪拌一下 ， 直到食鹽全部融化 ， 然后放入香菇 。
【清洗新鮮香菇的正確方法】
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