15、筷子插入為宜 5關(guān)火，撾宸種？6撈出，開撕 7大蒜拍碎，姜末，三只干椒，蔥末另備 8油開涼至6成，放干辣椒花椒炸至出味只留油 9蒜姜末入鍋加生抽耗油蒸魚豉油加稍許水成料汁 10料汁倒入手撕雞上 。
16、最后往雞肉中再撒點(diǎn)白芝麻，然后就把剛才的雞肉放到冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí)左右，就可以從冰箱里拿剛才冷藏的手撕雞出來食用了手撕雞的雞肉可以選擇雞胸肉，也可以選擇雞腿肉，在煮雞肉的時(shí)候你可加入一些去腥的東西，比如料酒 。
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