12、炒菜鍋中火爆鍋至手心灼燒感 ， 倒入食用油10mL ， 油燒后將生姜片入鍋炒出香氣 ， 倒入切完的冬瓜片走紅翻炒 ， 冬瓜翻炒至掉色變?nèi)该魈崆皽蕚浞盼r皮 ， 覺得冬瓜半生熟時添加蝦皮翻炒 ， 走紅轉(zhuǎn)小火燉數(shù)分鐘 ， 等冬瓜沁色翠綠色變 。
13、34這時候用刀把姜拍扁 ， 放入湯中 ， 繼續(xù)滾5分鐘 ， 倒入洗凈的薏米 ， 調(diào)成小火燉1個小時姜一定要多放些 ， 除了去腥效果好 ， 也可以中和鴨子與冬瓜的涼性35把冬瓜洗干凈 ， 特別是表皮一定要盡量清洗干凈 ， 切成合適大小的 。
14、和排骨一起做成冬瓜排骨湯好吃材料冬瓜500克 ， 排骨250克 ， 香菜10克 ， 調(diào)和油10毫升 ， 蔥20克 ， 姜10克 ， 大蒜20克 ， 花椒少量 ， 八角少量 ， 鹽少量 ， 雞粉少量1將冬瓜洗凈去除瓜瓤2用挖球器挖冬瓜球 ， 用量根據(jù)人數(shù)自己 。
【冬瓜燉什么好吃又營養(yǎng)】15、湯更白撈出炒香的排骨放入砂鍋中 ， 在鍋中放入開水 ， 花椒 ， 姜片 ， 中火燉40分鐘后加入冬瓜 ， 再燉十多分鐘后加鹽即可出鍋 ， 最后撒上蔥花 ， 一道清香可口 ， 鮮味十足的冬瓜排骨湯就制作完成 。
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