淡菜干做湯尤其好吃具體做法如下1將淡菜干用清水洗凈一遍2放在熱水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)至發(fā)脹，撈出后用清水洗凈，加些黃酒浸泡至發(fā)軟，出去內(nèi)臟等并沖洗干凈待用3豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，鍋 。
下面介紹一款淡菜湯，叫做紫菜蛋花湯紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡(jiǎn)單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)鐵磷鈣胡蘿卜 。
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