在明朝第三位皇帝朱棣在位時期，隨著明朝的遷都，形成了南北直隸與13個省的區(qū)劃 。我國相當(dāng)一部分省份的大體區(qū)劃，都是在明朝統(tǒng)治時期確立的，例如廣東省，大體上的區(qū)劃輪廓已經(jīng)形成的 。
明朝統(tǒng)治時期，廣東省下轄了11個州府，分別是：廣州府、肇慶府、韶州府、南雄府、惠州府、潮州府、高州府、雷州府、廉州府、瓊州府、羅定直隸州 。
在明朝統(tǒng)治時期，梅州市下轄的各個縣，基本上都隸屬于潮州府管理 。17世紀(jì)中期，清朝確立了自己的統(tǒng)治以后，進(jìn)一步調(diào)整了各省的區(qū)劃 。
最后，形成了大清內(nèi)陸18個省的區(qū)劃 。在清朝統(tǒng)治時期，廣東省的區(qū)劃，進(jìn)行了一定規(guī)模的調(diào)整，從11個州府調(diào)整為13個州府 。
分別是：廣州府、肇慶府、南雄府、韶州府、惠州府、潮州府、高州府、雷州府、廉州府、瓊州府、羅定州、連州、嘉應(yīng)州 。
其中，嘉應(yīng)州下轄了興寧縣、長樂縣、平遠(yuǎn)縣、鎮(zhèn)平縣等地 。清朝統(tǒng)治的末期，嘉應(yīng)州更名為梅州 。
1840年之后，西方列強(qiáng)對清朝發(fā)動了一系列的戰(zhàn)爭，例如鴉片戰(zhàn)爭、甲午戰(zhàn)爭等等 。清朝一敗再敗，不得不開啟了割地賠款模式，同時，開放了大量的通商口岸 。
廣東省的地理位置非常好，各國列強(qiáng)一直反復(fù)爭奪，各自劃定了勢力范圍 。1912年，清朝滅亡以后，我國進(jìn)入了軍閥混戰(zhàn)的階段 。
當(dāng)時，廣東各地遭到了嚴(yán)重的破壞，急需進(jìn)入休養(yǎng)生息 。一轉(zhuǎn)眼到了建國初期，隨著局勢的穩(wěn)定，我國進(jìn)入了戰(zhàn)后重建、恢復(fù)生產(chǎn)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)的階段 。廣東省設(shè)立了一系列的專區(qū)，例如興梅專區(qū)、東江專區(qū)等等 。
起初，廣東省設(shè)立了興梅專區(qū)，下轄了梅縣、興寧縣、五華縣、大埔縣、豐順縣、蕉嶺縣、平遠(yuǎn)縣等7個縣 。1952年，興梅專區(qū)被撤銷，劃入了粵東行政區(qū) 。
當(dāng)時，粵東行政區(qū)的管轄范圍很大 。按照五六十年代的交通、通訊水平，存在很大的難度 。因此，1956年，粵東行政區(qū)被撤銷，分為了惠陽專區(qū)、汕頭專區(qū) 。不過，汕頭專區(qū)的管轄范圍仍然很大 。
到了1965年，梅縣等7個縣劃出，設(shè)立了梅縣專區(qū) 。60年代末期，全國所有的專區(qū)更名為地區(qū)以后，梅縣專區(qū)更名為梅縣地區(qū) 。
70年代末期，我國經(jīng)濟(jì)開始持續(xù)發(fā)展，為了適應(yīng)時代需要，我國很多省份下轄的地區(qū)，陸續(xù)更改為地級市 。
廣東省各方面的反應(yīng)非常快，1979年，梅縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的基礎(chǔ)上，設(shè)立了梅州縣級市，隸屬于梅縣地區(qū)管理 。
此時，梅縣專區(qū)下轄了1個縣級市、7個縣 。1983年，梅縣與梅州縣級市合并，組成了梅縣市，仍然隸屬于梅縣地區(qū)管理 。1988年，梅縣地區(qū)被撤銷，設(shè)立了梅州地級市 。
梅縣市被撤銷，劃分為梅江區(qū)、梅縣，再加上興寧縣、五華縣、豐順縣、大埔縣、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣等地，總計(jì)8個區(qū)縣 。1994年，興寧縣被撤銷，設(shè)立了興寧縣級市 。
進(jìn)入21世紀(jì)以后，隨著梅州市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城區(qū)面積進(jìn)一步擴(kuò)大、城市人口進(jìn)一步增加 。2013年，梅縣被撤銷，設(shè)立了梅縣區(qū) 。
截至這個時候，梅州市8個區(qū)縣的區(qū)劃已經(jīng)徹底形成 。分為了2個區(qū)、1個縣級市、5個縣，分別是：梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣 。
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