哪些人群是不能夠吃竹筍的
1.患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者 。這類人群吃太多竹筍易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，所以這類人群不宜空腹或單吃竹筍 。
2.肝硬化者不宜吃竹筍 。華龍網(wǎng)曾報道，有患肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫(yī)院急救 。
3.患泌尿系結石者不宜常吃竹筍 。竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣相結合，形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情 。
4.發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍 。由于竹筍中的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收和利用，兒童吃太多竹筍容易導致缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅，從而造成兒童生長發(fā)育緩慢 。
擴展資料：
竹筍食用注意：
1、竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了 。
3、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
參考資料來源：人民網(wǎng)—竹筍可降脂降糖 但肝硬化者、發(fā)育期兒童不宜食用
【竹筍什么人不能吃】參考資料來源：人民網(wǎng)—夏季吃竹筍的好處 竹筍食用4注意事項
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