其實大米制作的過程當中含有的營養(yǎng)物質會被大量的流失，最終變成淀粉含量是比較高的，礦物質維生素的含量是比較低的相，對于大米來說，面粉中的蛋白質和膳食纖維的含量就比較高一些，但是在制作面條的過程中可能又會加入一些堿 。這樣容易破壞b族維生素 。所以綜合所述，三種主食的營養(yǎng)價值都不是特別高 。
當然，各種甜點、蛋糕、膨化食品也是不建議您在減肥過程中食用的；科學保證減肥健康進行，靠譜選擇優(yōu)質主食，請您“健康”減重 。
一個饅頭相當于多少米飯
一個饅頭是相當于二兩米飯的，100克饅頭和100克米飯熱量相當 。每100克饅頭所含熱量109大卡，每100克米飯所含熱量116大卡 。饅頭，別稱“饃”，中國傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低 。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做取之不盡的營養(yǎng)源 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
饅頭和米飯都屬于精白主食，它們的主要作用就是為人體提供碳水化合物，在其他營養(yǎng)素的供應方面，兩者的貢獻都不大，因為白米和白面在精細加工后，其中的大部分維生素和礦物質都流失掉了，因此比較饅頭和米飯誰更營養(yǎng)沒有意義 。要想主食有營養(yǎng)，應該用粗糧代替一部分精白米面，來獲取更多的維生素和礦物質 。
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