打春
除了“迎春”，各地在立春日還有“打春”的習(xí)俗 ?！按虼骸币庵复虼号?，又稱“鞭春”“鞭春?！薄氨尥僚！钡龋侵噶⒋喝諏⒛嗨芑蚣埡拇号４蛩榈拿袼谆顒?dòng) ?！按虼核玫摹！?，多以竹木條為骨架糊上泥土或紙張做成 。在過去，立春前糊制春牛是一件嚴(yán)肅而重大的事情，不少地方由縣衙聘請(qǐng)紙?jiān)矫娴哪芄で山?，于立春前到縣城精心制作春牛 。先用竹篾綁制成牛的骨架，再糊上一些紅黃色的紙，寓意‘五谷豐收’ 。”
咬春
通過吃，來迎接和咬住春天、不讓春天溜走的“咬春”同樣是立春日的重要民俗活動(dòng) 。咬春的食俗和食物，主要有古代的春盤和流傳至今的春卷（春餅） 。
李建中說，早在晉代，春盤就已出現(xiàn)了，當(dāng)時(shí)叫“五辛盤”，言下之意，是由五種辛辣的蔬菜拼成的菜盤 。蔥、蒜、姜、蘿卜、韭黃、韭菜等辛辣菜品，吃后具有殺菌驅(qū)寒、保護(hù)陽氣的功效 。后來，出現(xiàn)了立春日饋贈(zèng)春盤的民俗 。到唐宋時(shí)，立春時(shí)節(jié)流行用盤子裝上餅和生菜來吃的民俗 。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí) ?！?br />
春卷，又稱春餅，是從春盤的習(xí)俗演變而來的 。春餅是立春日典型的時(shí)令食品，是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食 。宋朝時(shí)，在立春日用面粉制作“探春繭”的飲食習(xí)俗流行開來，這種面繭形似蠶繭，以肉或菜做餡，便是后來春卷的雛形 。元代時(shí)，已有將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載 。到了清代，出現(xiàn)了春卷之名，其做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成 。
如今，立春時(shí)節(jié)全國各地都有吃春卷的習(xí)俗，南方尤其流行，各地春卷各具特色 。以成都春卷為例，先將面團(tuán)烙成春卷皮；炒制好韭黃肉絲、蒜苔肉絲，涼拌好各種時(shí)令蔬菜；蜀人“好辛香、尚滋味”，所以有時(shí)還要準(zhǔn)備好醬油、醋、熟油辣子、花生碎、芥末粉等做蘸料 。將各種涼菜、熱菜放到綿韌的春卷皮上卷裹起來，成都春卷就做成了 。拌上蘸料，一口下去，強(qiáng)烈的辛辣味不但會(huì)讓人精神為之一振，還具有發(fā)汗散寒等作用，吃后的感覺是渾身舒泰 。
古詩中的“立春”
作為一年節(jié)氣之始，立春是春回大地的先聲 。古人在看待立春時(shí)，往往寄托著對(duì)新一年的美好期待，因而在描寫立春的詩作中，我們往往能夠讀出那些隱藏在文字背后的勃勃生機(jī)與殷切向往 。
比如，唐代詩人羅隱的《京中正月七日立春》：
一二三四五六七，
萬木生芽是今日 。
遠(yuǎn)天歸雁拂云飛，
近水游魚迸冰出 。
唐玄宗時(shí)代曾任宰相的張九齡的《立春日晨起對(duì)積雪》：
忽對(duì)林亭雪，瑤華處處開 。
今年迎氣始，昨夜伴春回 。
玉潤(rùn)窗前竹，花繁院里梅 。
東郊齋祭所，應(yīng)見五神來 。
南宋初期文學(xué)家張栻的《立春偶成》：
律回歲晚冰霜少，
【黃色的寓意和象征 今日立春：可以做些什么】春到人間草木知 。
便覺眼前生意滿，
東風(fēng)吹水綠參差 。
猜你還想看
已客滿！成都周邊這些景區(qū)未預(yù)約勿前往
雅西高速基本具備通行條件！這些重要號(hào)碼出行請(qǐng)收藏→
春節(jié)聚餐、聚會(huì)要注意什么？疾控專家提醒您
采訪人員：成博部分綜合封面新聞
來源： 四川在線
推薦閱讀
- 迎春花是什么顏色 常見的2種植物
- 菠蘿長(zhǎng)在哪里 滿大街上都有賣菠蘿的
- 若翠的寓意
- 潤(rùn)悠的寓意
- 睿博的寓意
- 瑞梓的寓意
- 茶花養(yǎng)護(hù)不能忽視的幾個(gè)要點(diǎn)，茶花養(yǎng)護(hù)不能忽視的幾個(gè)要點(diǎn)是什么
- 銳意的寓意
- 小吊蘭的種植方法，小吊蘭的種植方法視頻
- 銳翔的寓意