瓜子仁30克，黃油25克，金色朗姆酒少許
半個檸檬擠汁，檸檬皮去掉白色部分切細絲，黑加侖提前用朗姆酒浸泡，
瓜子仁提前炒香備用
做法
黃油放入鍋中小火融化
接著倒入糖慢慢融化
等糖剛?cè)诨⒖痰谷肭泻玫奶O果丁拌勻，中火煮蘋果丁直到湯汁收干，
倒入檸檬汁，檸檬皮絲，錫蘭肉桂粉和酒漬黑加侖拌勻，略煮片刻
最后放入炒香的瓜子仁拌勻，放涼備用
黃油切小塊放入鍋中加糖，水，鹽，煮沸后關(guān)火
一次篩入過篩一遍的低粉
拌勻后再次開火，中小火邊加熱邊攪拌直到鍋底出現(xiàn)薄薄的一層膜
面團看上去很滋潤光滑，倒入另一個小鍋中，分次加入蛋液攪勻，每次都要充分拌勻再加下一次蛋液
拌勻的面糊挑起緩慢落下的面糊呈倒三角的形狀
面糊裝入裱花袋擠到烤盤上，表面撒上粗糖，爐溫180度中上層烤30分鐘，烤好的泡芙不要急著取出，燜在烤箱中等待溫度降低后再取出 。
將蘋果餡填入泡芙內(nèi)就可以了
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