如何辨別真假風(fēng)干牛肉？
首先 ， 看顏色
正宗牛肉干的顏色看起來是暗紅、黑色、有光澤 。如果看起來顏色鮮艷 ， 可能是添加了人工色素 ， 不宜購買 。
第二 ， 看牛肉纖維 。
正宗風(fēng)干牛肉的纖維較長 ， 手撕時較大 ， 肉質(zhì)結(jié)構(gòu)致密 。但如果撕成小塊松散的 ， 多半是豬肉做的 。
第三 ， 看市場價格 。
正宗風(fēng)干牛肉的市場價很貴 ， 一般是牛肉價格的2-3倍 ， 優(yōu)質(zhì)牛肉可能是牛肉價格的3-4倍 ， 但低于這個價格就不要買了 。
第四 ， 品嘗味道 。
正宗的風(fēng)干牛肉口感老 ， 嚼勁大 ， 但如果口感嫩 ， 就不要買了 。可能是豬肉做的 。
需要注意的是 ， 購買牛肉干時要選擇正規(guī)品牌 ， 盡量在大型商場、超市購買質(zhì)量信得過的品牌 。最好不要購買包裝不良、生產(chǎn)日期不明、產(chǎn)地不明的牛肉制品 。
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