包餃子一般采用的是高筋面粉 。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高、筋度強(qiáng)，包出來(lái)的餃子潔白透亮，耐煮，不會(huì)輕易破皮或者渾湯，最重要的是煮好的餃子在盤(pán)中不容易粘結(jié)在一起，食用起來(lái)還非常有嚼勁 。
包餃子用什么面粉
高筋面粉一般是指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，顏色較深，具有活性，外表光滑，手抓不易成團(tuán)狀 。
餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，不僅在日常生活中會(huì)吃，過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候也會(huì)食用，包好的餃子可以制作成湯餃、蒸餃、煎餃等 。
【包餃子用什么面粉】 面粉按照蛋白質(zhì)含量的不同，可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等種類(lèi)，不同的面粉可以用來(lái)制作成不同的美食 。
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