水燒開后，花卷放入鍋內一般需要蒸制15分鐘 。蒸制花卷時，需要先使用冷水下鍋，這樣可以讓花卷在加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發(fā)酵，同時也能避免由于外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現(xiàn)象 。
蒸花卷需要的時間
在水燒開的情況下，把花卷放入蒸鍋內蒸熟需要15分鐘左右 。具體的方法是先將發(fā)好的面團搟成薄片，往上面抹油、撒蔥花、放鹽后，將面片卷起來，之后將面片對半切開，再并攏扭成花，最后放入蒸籠蒸制15分鐘即可 。
【蒸花卷要多長時間】
蒸花卷時，建議先使用冷水下鍋，花卷可以一同放入蒸籠內，一方面是為了加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發(fā)酵，另一方面是為了使內外溫度均勻，避免由于外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現(xiàn)象 。
蒸制花卷的過程中，還經常會出現(xiàn)花卷底部軟爛粘底的情況，想要避免這種情況，建議在花卷放入蒸籠之前在蒸籠底部墊上一層干紗布，可以防止蒸籠底部積水造成花卷底面變軟爛 。
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