窯雞要多久時(shí)間才熟
烤箱150度 ， 烤30分鐘即可 。 窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜 ， 屬于粵菜系 ， 窯雞流行于廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶 ， 做法類(lèi)似于鹽焗雞 ， 是有名的“農(nóng)家樂(lè)”菜之一 。
【窯雞要多久時(shí)間才熟】窯雞的做法是先把雞宰殺洗凈后掏空腹腔 ， 塞入蒜頭、香菇等佐料 ， 雞身內(nèi)外都抹滿(mǎn)精鹽 ， 再用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好 。 搭個(gè)窯 ， 一般黃泥塊或者瓦片 ， 窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火 ， 將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌 ， 在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā) 。 有時(shí)為了保證雞肉不粘上沙土 ， 還可以在窯上面倒扣一個(gè)鐵鍋 ， 再蓋上沙土 ， 一小時(shí)左右就可以開(kāi)窯取雞了 。 只消稍微打開(kāi)錫箔紙包一角 ， 雞肉的香味就會(huì)撲鼻而來(lái) 。 若把整個(gè)錫箔紙打開(kāi) ， 一只金黃金黃的童子雞就會(huì)展現(xiàn)在你面前 。
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