7
待蛋液稍凝固時將雞蛋打散 ， 盛出來 ， 備用 。
8
鍋里加油 ， 加入小紅辣椒 ， 爆炒 。
9
加入秋葵 ， 翻炒2分鐘左右 。
10
加入雞蛋 ， 翻炒均勻 。
11
加入適量鹽、蒸魚豉油 ， 翻炒均勻 。
12
美味~
小貼士
1、選秋葵時要選個頭小的 ， 外形飽滿 ， 表面有一層細細的絨毛 ， 顏色鮮綠色或帶點嫩黃的更嫩 ， 一般選長5-10公分為好 ， 個頭越小的秋葵越嫩 ， 太大的秋葵往往已經(jīng)老了 ， 纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀 ， 口感不好 ， 營養(yǎng)價值也不高 。
2、秋葵易熟 ， 不宜炒太久 。
秋葵怎樣炒好吃又營養(yǎng)
清炒秋葵好吃 ， 做法如下：
1、準備適量秋葵 ， 用清水洗干凈 。
2、鍋中加適量清水燒開 ， 加入一勺鹽 ， 放入秋葵焯水1分鐘左右 ， 撈出過涼水 。
3、焯過水的秋葵瀝干水分 ， 斜切成1厘米左右的厚片 。大蒜2瓣切成末 。
4、鍋中倒入少許油燒熱 ， 下蒜末爆香 。
5、倒入秋葵翻炒2分鐘 。
6、加入一勺蠔油 ， 一小勺剁椒 ， 少許白糖（白糖按自己喜好 ， 不喜歡吃可以不加） ， 翻炒均勻 ， 最后撒少許胡椒粉 。
7、出鍋裝盤即可 。
【秋葵怎么樣做好吃又營養(yǎng)】
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