注意
小龍蝦好吃，也不要貪吃！眾所周知，小龍蝦有寄生蟲，所以，吃的時候一定要燒熟煮透！盡量不要吃生腌和醉腌的生蝦！
小龍蝦每斤跌破10元，好吃的小龍蝦終于便宜了！
享苪迪小龍蝦多少錢一斤小龍蝦價格，湖北產(chǎn)地一斤12元，天津等大城市每斤30元 。
小龍蝦菜譜
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，可以被制成多種料理 。
麻辣小龍蝦
做法一
食材
小龍蝦200克、干辣椒20克、辣椒醬20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml 。
步驟
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒截塊 。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味 。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味 。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可 。
做法二
食材
小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖 。
步驟
1.小龍蝦去頭去蝦線后沖洗干凈，加白酒焯水處理 。
2.鍋中放油，燒熱后將小龍蝦放入過油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用 。
3.鍋內(nèi)放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香后放入小龍蝦 。
4.鍋內(nèi)加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚豉油、鹽、白糖，燜3分鐘，加蔥花后即可起鍋 。
做法三
食材
小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜面醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺 。
步驟
1.姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂 。
2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準備好的其它調(diào)料炒香 。
3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻 。
4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒 。
5.加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮 。
6.待水分快收干時，開蓋大火收汁即可 。
做法四
食材
新鮮小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末 。
步驟
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡 。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處 。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線 。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋 。
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 。
4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷耄瑦炓粫?。
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗 。
做法五
食材
小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽 。
步驟
1.小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸，洗干凈備用 。
2、 青蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用；
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