來源：-土豆 （馬鈴薯通稱）
來源：人民網(wǎng)-土豆發(fā)芽不能吃，那發(fā)綠了呢？丟掉為好
土豆為什么放一段時(shí)間會發(fā)綠如果土豆放久了，會導(dǎo)致發(fā)綠發(fā)芽 。為什么土豆放久了會變綠呢?下面我們一起來看看吧!
土豆放久了為什么會變綠因?yàn)橥炼乖诜胖眠^程中會產(chǎn)生龍葵素，龍葵是綠色的，這種土豆一般都是要發(fā)芽了，而土豆發(fā)芽了是不可以食用的，因?yàn)楫a(chǎn)生的龍葵素是有毒的 。
不是土豆放的時(shí)間長了，就變綠而是保存的不好，你把土豆放到墻角的陰暗處，或者地下室，這樣他就不會變綠了 。
土豆皮發(fā)綠是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以看見的情形，如果土豆皮發(fā)綠那么往往是土豆發(fā)芽的征兆，由于土豆皮發(fā)芽或者土豆皮發(fā)芽，那么會產(chǎn)生大量的毒素，特備是龍葵素等物質(zhì)往往容易造成食物中毒 。
另外，新鮮的土豆皮*好也不要食用，因?yàn)橥炼蛊だ锖写罅康纳飰A，即便通過烹飪，然后在薄皮也是不可以的，因?yàn)樯飰A通過烹飪往往深入到土豆中，食用后造成腹瀉、腹痛等癥狀，同樣容易引發(fā)中度 。
如果土豆皮開始發(fā)綠了那么建議你不要吃這種土豆 。因?yàn)槿绻碌侥惆l(fā)力就意味著他快要發(fā)芽了，出芽的土豆可以作為種子，但是不能夠使用的，因?yàn)槔锩婧写罅康亩舅?，食用了之后有可能會使人中?。
土豆怎么保存不發(fā)綠
土豆保存*重要的是避光保存，可以裝在紙箱中蓋好蓋，避免土豆進(jìn)行光合作用 。
存放土豆應(yīng)做到以下“五忌”：
【土豆放置一段時(shí)間就發(fā)青怎么回事兒 土豆放兩天發(fā)青為什么】1、忌暴曬：貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊，放在背陰通風(fēng)處吹干表皮后用通氣的袋子裝起來放在干燥處 。
2、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉?fàn)€ 。應(yīng)放在屋角的沙子上 。
3、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，因此，堆放位置應(yīng)該在光線暗的通風(fēng)處，不可堆大堆 。
4、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起 。
5、忌紅薯(甘薯)：土豆不能與紅薯存放在一起 。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽 。
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