2
煮熟的地瓜冷凍還有營養(yǎng)嗎
短期內(nèi)營養(yǎng)改變不大 。
煮熟的地瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、淀粉等營養(yǎng)成分，將其用保鮮袋密封好放入冷凍層保存，不僅不會影響其營養(yǎng)價值，還可以延長其保鮮時間，適量食用具有增強(qiáng)抵抗力、補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、潤腸通便等功效 。
3
熟地瓜冷凍后怎么吃
蒸著吃或微波爐加熱吃 。
凍過的地瓜需再次加熱后吃，否則直接吃冰凍的地瓜，不僅口感干硬，而且對腸胃刺激較大，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議多蒸一下，大約蒸15分鐘為宜，補(bǔ)足淀粉需求的水分，口感會更好吃一些，如果是那種冰激凌紅薯，則可以簡單用微波爐加熱一下吃，口感軟糯香甜，十分好吃 。
4
熟地瓜冷凍可以放多久
1個月左右 。
熟地瓜需在零下十八度的溫度下存放，這樣可以在很大程度上減少有害微生物的滋生和繁殖，但并不意味著放在冷凍層就是放入了保險箱，一般在一個月左右內(nèi)就要吃完，否則熟地瓜的口感和營養(yǎng)會大打折扣，再吃的話，也失去了原本的食用價值，而且放久了也是會發(fā)霉變質(zhì)的，如誤食了變質(zhì)的地瓜，可引發(fā)食物中毒的危害 。
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地瓜發(fā)芽還能吃嗎
少量發(fā)芽無毒能吃 。
地瓜發(fā)芽后，其內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸轉(zhuǎn)移到發(fā)芽的部分，但并不會產(chǎn)生新的有毒物質(zhì)，因此發(fā)芽的地瓜只是口感和味道會發(fā)生改變，食用并不會對人身體造成傷害，是可以吃的 。
但通常發(fā)芽嚴(yán)重的地瓜，不僅口感不好，還可能帶有霉變的現(xiàn)象，這種地瓜就不適合食用 。建議對于發(fā)芽的地瓜，若是只有1-2個的芽頭，削去發(fā)芽部位，可以繼續(xù)食用，但數(shù)量較多的情況下就扔掉為妥 。
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