1. 首頁 > 云知道 > >

西蘭花葉子的營養價值與功效 西蘭花葉子的作用與功效( 二 )

云知道


每100克西蘭花所含營養素如下：
熱量(33.00千卡)
蛋白質(4.10克)
脂肪(0.60克)
碳水化合物(4.30克)
膳食纖維(1.60克)
維生素A(1202.00微克)
胡蘿卜素(7210.00微克)
硫胺素(0.09毫克)
核黃素(0.13毫克)
尼克酸(0.90毫克)
維生素C(51.00毫克)
維生素E(0.91毫克)
鈣(67.00毫克)
磷(72.00毫克)
鈉(18.80毫克)
鎂(17.00毫克)
鐵(1.00毫克)
鋅(0.78毫克)
硒(0.70微克)
銅(0.03毫克)
錳(0.24毫克)
鉀(17.00毫克)
西蘭花的葉子能不能吃西蘭花的葉子可以吃，炒菜時,西蘭花的葉子一般會被摘下扔掉,其實葉片中含有豐富的維生素A和C,西蘭花葉子可以被收集起來,像烹煮卷心菜一樣食用 。
西蘭花為一二年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用 。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠” 。
十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種 。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國 。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當 。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一 。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量 。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷 。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素 。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效 。
西蘭花葉子能吃嗎西藍花的葉子也是可以放心食用的，因為西藍花的葉子和西藍花其實比較相似都是屬于營養價值極高的食材，而且在食用口感上西藍花的葉子也不必西藍花要差 。西藍花的葉子中含有的營養價值含量豐富，含有大量的鈣質、鐵元素、蛋白質等營養物質，食用之后都是可以對人體健康起到一定的保護作用的 。
西藍花葉子在平時生活中食用的時候可以將其直接烹炒著食用，這樣食用的口感比較清脆一點，因為西藍花的葉子中含有的豐富的維生素C和維生素A的含量，所以對于一些體制虛弱或者是一些視力不佳的人群而言可以多食用一些，來起到維護身體健康的作用 。
西蘭花禁忌：
1、胃病患者忌食：西蘭花富含膳食纖維，且含有產氣糖類物質 。胃病患者進食西蘭花，不僅會加重胃部的負擔，還會加強對胃部的刺激，容易引起胃部不適或惡化胃病病情 。
2、止血藥物服用者忌食：西蘭花富含維生素c，維生素k等止血藥物服用者不能食用西蘭花，以免破壞止血藥物的效果 。
3、脾胃虛寒者少吃：西蘭花是一種味甘性涼的蔬菜，脾胃虛寒者平時不能過多食用，以免加重脾胃內的寒性而引起消化不良的癥狀 。
以上內容參考—西藍花、人民網—吃西蘭花時要注意什么？西蘭花有哪些搭配禁忌？
有圓葉子的西蘭花嗎你好，應該沒有，西蘭花形態特征、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物 。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強 。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾 。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜 。

推薦閱讀