十字花科的植物 ， 像我們吃的白菜、小白菜 ， 紅菜苔、綠菜苔、綠菜花、普通的菜花等含有干擾素又生劑 ， 這種東西含量最高的是蘿卜 ， 包括白蘿卜、水蘿卜等 ， 但胡蘿卜沒(méi)有 ， 因?yàn)楹}卜不是十字花科的 ， 當(dāng)人體攝入這種成份后 ， 它可以使你的細(xì)胞釋放出干擾素 ， 干擾素又生劑是人們承認(rèn)的 ， 但人工合成的這種 ， 一進(jìn)入口腔 ， 就會(huì)被唾液降下來(lái) 。但吃蘿卜有講究 ， 要生吃細(xì)嚼才能誘生干擾素 。生吃也要注意量 。
十字花科蔬菜、傘形花科蔬菜、瓜類 ， 食用菌（蘑菇、香菇、銀耳等）、以及百合和蓮子的搭配等都有利于我們的健康 。
大蒜有一個(gè)名字叫“地里長(zhǎng)得青霉素” ， 生吃能殺菌 ， 大蒜“百益一害” ， 吃多了對(duì)眼睛不好 。
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)成分能量_(KJ)172能量(Kcal)41.0水分(g)91.1蛋白質(zhì)(g)2.9脂肪(g)2.5膳食纖維(g)0.90碳水化合物(g)1.90灰分(g)0.8胡蘿卜素(μg)80.00視黃醇當(dāng)量(μg)13.0硫胺素(mg)0.05核黃素(mg)0.04尼克酸(mg)0.90抗壞血酸(mg)57.00維生素E_總E(mg)0.51維生素E_αE(mg)0.01維生素E_(βE+γE)(mg)0.03鉀(mg)221.0維生素E_δE(mg)0.47鈉(mg)1.50鈣(mg)26.0鎂(mg)15鐵(mg)2.50鋅(mg)0.90銅(mg)0.12磷(ug)60硒(μg)8.43
低鉀食物和水果蔬菜有哪些1、低鉀蔬菜主要有油菜心、南瓜、小紅蘿卜、茄子、白蘿卜、芹菜、番茄、絲瓜、菠菜等；
2、低鉀肉類則有常見(jiàn)的雞、魚(yú)、牛肉；
3、低鉀水果主要有梨、草莓、柿子；
4、低鉀主食有米、面粉、豆腐、牛奶、燕麥；
5、低鉀堅(jiān)果有黑芝麻、腰果、核酒等 。
彩色蔬果的營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：
紅色蔬菜：含有類胡蘿卜素、番茄紅素、辣椒紅、玉米黃質(zhì)等 ， 具有抗氧化作用 ， 代表蔬菜：番茄、紅菜苔、紅辣椒等 。
橘紅色蔬菜：富含胡蘿卜素和維C、維A 。代表蔬菜：胡蘿卜、南瓜、黃椒等 。
深綠色蔬菜：含有葉酸、鈣、硒 。代表蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西蘭花、菠菜、萵苣、油麥菜、韭菜、香椿、芹菜等 。
紅色和黃色水果：富含β-胡蘿卜素 。代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等 。
棗類、柑橘類和漿果類水果：富含維生素C 。代表食物：鮮棗、柑、橘、橙、柚、獼猴桃、黑加侖、草莓等 。
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