21世紀初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位 。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等 。供食用和藥用[20] 。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效 。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草(seagrass)不同 。
另外，有幾種氰細菌與海苔有關 。大型海苔多生長在寒冷地帶 。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜 。
紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成 。葉片是由1層細胞(少數(shù)種類由2層或3層)構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等 。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等 顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名 。
紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū) 。耐干性強；適宜光照強度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點高、光補償點低的特點，屬高產(chǎn)作物 。
對低溫的適應力隨藻體水分含量不同而變化，在快速干燥至含水20%時，經(jīng)－20℃左右的低溫冷藏數(shù)月到1年，放回海水中仍能恢復活力 。對海水比重的適應范圍廣，但以1.020～1.025為宜 。絲狀體耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮線以下 。在氣溫開始下降、有海水流動的條件下，殼孢子形成后往往在每天上午9～11時大量放散，呈明顯的日周期性 。
分布在沿海地區(qū) 。福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜，北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主 。
紫菜之鄉(xiāng)霞浦縣地處閩東，是福建最古老的縣份之一，也是我國南方最早養(yǎng)殖海帶、紫菜的地區(qū)，早在元朝時期，就有霞浦人養(yǎng)殖紫菜的記錄 。是中國的紫菜之鄉(xiāng)，擁有“霞浦紫菜”國家地理標志 。
霞浦擁有得天獨厚的自然環(huán)境和氣候條件，海岸線漫長，眾多天然獨立港灣，亞熱帶季風濕潤氣候及獨有的水溫、水質(zhì)條件，皆適于紫菜、海帶生長，并造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和高質(zhì)量 。
-紫菜
蒜苔嘌呤高嗎你好網(wǎng)友，蒜苔都是用了大量防腐劑，才能做到長期不變質(zhì) 。經(jīng)常食用對人體危害很大，最主要的是，蒜苔嘌呤含量太高 。不宜多吃 。
吃紅菜苔大便會變綠色嗎【紫菜苔嘌呤含量高嗎 紅菜苔嘌呤高嗎】可以吃，痛風宜吃清淡低鹽飲食，適當補充蛋白質(zhì)，忌酒和含高嘌呤食物 。
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