蛋白糖：又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等 。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的 ， 此了潔白、細膩、可塑性好 。例如制作裝飾用的假糖山 。
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蛋白糖：又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等 。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的 ， 此了潔白、細膩、可塑性好 。例如制作裝飾用的假糖山 。
