制作過程其實(shí)制作糖醋荷包蛋的方式十分簡單 ， 首先起鍋燒油 ， 待油溫?zé)廖辶蔁岬臅r(shí)候 ， 然后往鍋里面打入雞蛋 ， 在此我們可以選擇做三五個(gè)雞蛋的份量 ， 然后逐個(gè)逐個(gè)的采取中小火的狀態(tài)將雞蛋兩面煎至金黃 ， 然后再盛出備用 。
接下來就是調(diào)制一個(gè)糖醋碗汁 ， 準(zhǔn)備一個(gè)小碗在碗里面加入番茄醬 ， 白糖白醋 ， 少許的食鹽 ， 蠔油老抽充分的攪拌均勻 ， 然后再起鍋燒熱 ， 將糖醋汁放入鍋里面進(jìn)行小火煮制 。接下來就是把煎制好的荷包蛋放入里面燜煮 ， 在此過程當(dāng)中我們可以用筷子將荷包蛋的兩面翻起 ， 煮至湯汁濃稠 ， 最后再下入少許的水淀粉勾上薄芡即可出鍋裝盤 ， 最后再撒上少許的蔥花點(diǎn)綴 。
在制作糖醋荷包蛋的時(shí)候 ， 特別需要注意的是 ， 我們在煎雞蛋的過程當(dāng)中 ， 一定要全程保持小火的狀態(tài) ， 而且油量盡量不要過少 ， 以免煎雞蛋的過程當(dāng)中產(chǎn)生糊底現(xiàn)象 。與此同時(shí) ， 我們也不必要將雞蛋煎得太過于老化 ， 這樣吃起來的口感顯得過于硬邦邦 。以上就是糖醋荷包蛋的基本做法 ， 喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧 。
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