11、鎖住魚鮮味
魚類買回家后，可以先用廚房紙巾對(duì)折成小塊，用硬角部分刮除魚腹內(nèi)殘余的組織，減少腥味，最后再塞入魚肚 。海水魚用水清洗時(shí)因滲透壓不同，會(huì)讓魚肉的鮮味流失，用廚房紙巾清理，可保持海水魚在料理時(shí)的美味 。
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