2.清洗干凈了荔枝，再準(zhǔn)備一個干凈的玻璃碗，把荔枝去掉殼，放入碗里 。荔枝殼上有一道線，用手捏荔枝，那道線就會很容易裂開，我們就能輕松把荔枝肉取出來了 。把荔枝殼完全去掉后，我們再把荔枝的核也去掉，只留下荔枝肉來做荔枝酒 。
3.荔枝去殼去核后，我們先加入50g冰糖，然后用手抓拌均勻，腌制10分鐘 。用冰糖把荔枝腌制后，荔枝能夠更多地釋放出香味來 。
4.荔枝腌制好了，我們提前準(zhǔn)備一個用開水燙過的，無水無油的密封罐子，把荔枝肉裝進(jìn)去 。再倒入高度數(shù)的白酒，這兩斤荔枝加入一斤白酒，剛好能沒過所有的荔枝肉 。蓋上密封蓋，放到陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射，浸泡2個月左右就可以開始喝了 。
小貼士：
【荔枝酒怎么做好喝 荔枝酒的做法】做法非常的簡單，荔枝在去殼和去核前，一定要先將荔枝用鹽浸泡一會，這樣能夠很好地去掉荔枝表面的細(xì)菌和雜質(zhì)，這樣我們處理出來的荔枝肉才更干凈 。用來腌制荔枝的冰糖可以用黃冰糖也可以用其它的冰糖，都是可以的 。荔枝肉放入密封罐前，一定要先腌制10分鐘，這樣能夠讓荔枝更多地析出荔枝的香味來，讓荔枝酒更好喝 。用的白酒一定要是高度的糧食白酒，度數(shù)高的白酒，能夠讓做出來的荔枝酒保質(zhì)期更長一些 。
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