手撕面包怎么做？
今天跟大家分享一個(gè)不需要揉面機(jī)就能輕松做出的拉絲面包 ， 喜歡的朋友可以試一試哦！配料：高筋面粉200克雞蛋一個(gè)50克左右牛奶 60克白糖40克鹽1.8克酵母2.8克黃油15克波蘭種：高筋面粉50克溫水50克酵母1克1. 先做波蘭種 ， 把高筋面粉50克 ， 加入1克酵母粉混合均勻 ， 然后加入50克溫水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 蓋保鮮膜室溫發(fā)酵 ， 發(fā)酵到內(nèi)部有氣孔底部可拉絲即可2. 將高筋面粉200克 ， 蛋液五十克左右 ， 牛奶60克 ， 白糖40克 ， 酵母2.8克 ， 波蘭種依次加入揉到擴(kuò)展階段 ， 加入鹽、黃油揉至完全階段 ， 蓋上保鮮膜溫暖處發(fā)酵至兩倍大3. 取出繼續(xù)揉進(jìn)行排氣 ， 然后平均分成三等分（為了精確可用稱進(jìn)行承重 ， 我這里預(yù)估的 ， 所以面團(tuán)稍稍有差別）揉至光滑蓋保鮮膜松弛十五分鐘4. 用搟面杖搟開 ， 搟成橢圓形 ， 對(duì)折三等份繼續(xù)搟至橢圓形 ， 此步驟多重復(fù)幾次 ， 然后把橢圓形面團(tuán)從上至下卷起 ， 放進(jìn)吐司面包磨具擺好5. 烤箱上下35度底下放一盆熱水 ， 進(jìn)行發(fā)酵 ， 發(fā)酵至模具九分滿時(shí) ， 烤箱上下調(diào)整至170度 ， 烤四十分鐘（具體火力時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)）最后五分鐘可以在表面刷上一層融化的黃油 ， 色澤更好看 ， 味道更香6. 十分鐘后表面上色即可蓋一層錫紙7. 出爐震一下脫模至手溫時(shí)密封保存 ， 或放冰箱冷藏?zé)o其他添加劑的手撕面包就完成了 ， 寶寶超愛吃 ， 快來自己動(dòng)手試一試吧 ， 如有任何疑問歡迎關(guān)注交流 。
做手撕面包需要哪些準(zhǔn)備材料？
不用打發(fā)不用烤箱 ， 做出來的手撕蒸面包比買的都好吃 。首先需要準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋 ， 3克酵母 ， 30克白糖 ， 30克純牛奶 ， 高筋面粉300克 ， 玉米油18克等食材 。1.先把三個(gè)雞蛋打散 ， 白糖和酵母與純牛奶攪拌均勻 ， 加300克高筋面粉攪成棉絮狀 ， 再加18克玉米油揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜放溫暖的地方醒發(fā) ， 醒發(fā)至蜂窩狀 。2.用洗衣的方法推拉搓揉15分鐘 ， 分成小劑子 ， 再揉圓放入模具中 ， 再次蓋上保鮮膜 ， 醒發(fā)兩倍大 。
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