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六款熱門貝果面包測評,面包糕點什么牌子的好( 二 )

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做面包什么牌子的面粉好？

六款熱門貝果面包測評,面包糕點什么牌子的好


謝Ao紫氣東來網友的邀答！您問通常用來做面包的面粉是什么粉？這又是一個漲知識的提問，過去我以為面粉都是小麥加工而成的，做不同的食物，只需對面粉采取不同的加工形式 。帶著您的提問，我去查了，一粒小麥從外往里實際上有三層，越往里韌性越高，有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三種，用于做面包的屬高筋面粉，即我們常說的精制面粉，雖低筋與中筋面粉也可做出面包，但組織缺乏細膩，看上去沒有飽滿狀，捏起來沒有蓬松感，吃起來沒有舒適可口味，只有高筋面粉才能做出合格的面包 。
大家認為哪個牌子的面包好吃？
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