怎樣做好鐵板豆腐？用的是老豆腐還是水豆腐呢？
我分享一道酒店版本，真正鐵板豆腐吧準備材料：日本豆腐，胡蘿卜，青椒，蔥段，洋蔥，雞蛋，生粉水，調和油，鮑魚汁，蠔油，豆瓣醬，花生醬，芝麻醬，糖，鹽和鐵板 。1，日本豆腐切小塊備用，雞蛋放入碗內加生粉水和鹽打均 。2，用鮑魚汁，蠔油，豆瓣醬，花生醬，芝麻醬，糖調成豆腐汁備用 。3，胡蘿卜切小片，青椒切小片焯水，洋蔥切絲備用 。
4，熱火入調和油燒至八成熱，把豆腐裹雞蛋液放入鍋內炸成型撈出 。5，鍋燒熱放油，把胡蘿卜和青椒煸炒片刻放入炸好的豆腐入鍋，再下豆腐汁燜片刻 。6，鐵板大火燒熱備用 。7，豆腐汁微微燜干即可下蔥段和洋蔥起鍋，把豆腐盛去滾燙的鐵板中，一道名副其實的鐵板豆腐就完成了 。本文章純屬原創(chuàng)，如果有喜歡請支持與關注，謝謝觀看 。
想擺攤做小吃，是做臭豆腐好呢，還是做鐵板豆腐加狼牙土豆？
推薦鐵板豆腐和狼牙土豆首先，隨著現(xiàn)在大眾口味對臭豆腐的接受程度越來越高，市面上的臭豆腐品牌層出不窮，什么國足臭豆腐長沙臭豆腐黑色經典泡菜臭豆腐的 。一條小吃街的從頭走到尾，碰到的臭豆腐不說十家也有七八家了 。如果不是口味非常獨特美味，很難在眾多口味中脫穎而出 。狼牙土豆和鐵板豆腐相對來說數(shù)量還是比較少的，而且接受程度較高，不像臭豆腐有部分人群接受不了 。
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