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堅果p1，堅果p1投影儀質量如何好不好( 三 )

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我想，這一定是因為，很少有人清楚地告訴你，堅果，為什么健康，該怎么吃 。
在一篇 十二堅果列傳
中，我們看過了12種人氣堅果的身世八卦、恩怨情仇，這一次，就讓企鵝君（再次）化身會說人話的科學家，把堅果的營養成分分析到底！當然，還有妹子和健身婊們永恒的話題：哪個堅果，才是卡路里炸彈？
當然了，結果是最重要的 。
老規矩，拉到最后：告訴你哪種堅果，最適合你吃 。
1｜都說堅果很健康，but why？
有益心血管
堅果富含保護心血管的不飽和脂肪酸，維他命E含量也很高，有助于減緩衰老~
濃縮就是精華
堅果的蛋白質、纖維、礦物質含量都很高，是人體必需的植物性蛋白以及微量元素的優秀補充來源 。
低升糖（GI）值
健身婊最關心的話題來了！你一定聽過GI值（血糖生成指數）這個玄乎的名詞，簡而言之，就是吃完東西，血糖升得快不快 。老吃那些GI值高的東西，血糖升得快，就容易發胖，搞不好還得糖尿病 。
而堅果屬于低升糖值食物，進食堅果對于血糖上升影響不大 。還有研究表明，堅果和高升糖指數的食物（譬如饅頭、白面包、西瓜什么的）一起吃，也可以有效控制血糖上升的速度 。
所以，明天吃西瓜的時候，順便吃兩顆堅果 。
2｜每個堅果（的營養）都是不一樣的！
雖然，幾乎所有堅果都算得上健康，但具體的營養成分，依然大不相同 。
偶爾嚴肅的企鵝君，把10種常見堅果的營養價值畫了張表 。??高亮紅色的部分，表示含量較高~
到底誰是卡路里炸彈？
堅果為什么管飽？因為它卡路里（熱量）高??！
以圖示10種堅果為例，每100克都超過了500大卡！而不同堅果的卡路里差異，也是不容忽視的 。
高卡路里前三名：夏威夷果、碧根果、松子仁 。
低卡組冠亞季軍：腰果、開心果、花生 。
堅果中的卡路里，主要來源于脂肪，所以卡路里高的堅果，脂肪含量也還蠻可觀的……當然，碳水化合物和蛋白質也是堅果熱量的來源 。
咦？蛋白質不是好東西嗎？不過，和大豆蛋白、動物蛋白相比，堅果蛋白并不是最優質、含有最全面氨基酸的蛋白來源 。
所以，還是要吃肉 。
纖維？吃蔬菜不就好了嗎？
除了地球人都知道的“排腸毒、潤腸道”之外，膳食纖維，還可以幫助降低我們血漿中的膽固醇水平、增強飽腹感 。
最重要的點，在于它是不會被身體吸收，不會變成熱量哦！這就是為什么減肥要吃草??！
其實，堅果也可以是膳食纖維的來源的！
人均每日攝入纖維量大約是25克左右，而在我們列出的這些堅果里，膳食纖維含量最高的是杏仁（12.5％），開心果（10.6％）和花生（8.5％） 。進食膳食纖維含量較高的堅果，可以在一定程度上滿足我們的日常纖維量需求，媽媽再也不怕我終日不蹲廁所啦！
你為什么需要堅果里的脂肪
一味追求低脂當然是不對的 。很多脂肪酸是人體無法合成的，必須從食物中攝取，一個健康的成年人，至少應保證每日熱量的四分之一，由脂肪供給 。
另外，脂肪這個東西，也是要講結構成的 。
不是所有的脂肪都是一種脂肪！
脂肪，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和的部分又可以分為單不飽和、多不飽和脂肪酸，這兩者區別在于，單不飽和不容易氧化，堅果的風味也就比較易于保存 。選擇飽和脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的食物，可以降低心血管疾病的風險 。
ω－3（深海魚油廣告語?？停┮约唉兀?都是人體必需的的多不飽和脂肪酸，現代人的飲食結構容易攝入過多ω－6，而缺乏ω－3 。除了買深海魚油，進食堅果其實也可以攝取ω－3：例如核桃和松子仁 。

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