方法1、挑螺的時(shí)候 ， 先挑有伸頭出來(lái) ， 那都是活的 。
方法2、有伸頭出來(lái)的 ， 一挑它就縮進(jìn)去了 ， 那可以拿兩個(gè)螺對(duì)敲一下 ， 聽(tīng)聽(tīng)聲音 ， 好的螺聽(tīng)起來(lái)的聲音比較緊實(shí) ， 不好的螺聽(tīng)起來(lái)空空的 ， 聲音就不一樣 ， 有的一打開(kāi)就是空的或者帶泥巴的 ， 就要挑掉 。
花螺的宜忌人群花螺是廣東沿海一帶特有的海鮮 ， 又叫做東風(fēng)螺 。花螺的肉質(zhì)鮮嫩 ， 價(jià)格也不便宜 ， 但勝在其滋味鮮美 ， 因此不乏有人親睞 ， 那么花螺是不是人人都能吃呢？花螺并非人人都適合吃 ， 下面我們就來(lái)了解一下花螺的宜忌人群吧！
花螺肉中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用 ， 同時(shí)也適宜糖尿病、癌癥、干 燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝等患者食用 。由于螺性大寒 ， 所以凡脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食 。
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