4，魚(yú)飼料的制作（一）經(jīng)微貯復(fù)合菌發(fā)酵秸稈微貯養(yǎng)魚(yú)，是將秸稈經(jīng)微貯復(fù)合菌發(fā)酵處理后投入魚(yú)池，既可作基肥，又可作追肥，還可作魚(yú)餌料，是發(fā)展節(jié)糧型漁業(yè)的有效途徑 。1、秸稈微貯菌液配制：5克秸稈的微貯復(fù)合菌可處理麥稈、秸稈、玉米稈1000公斤或青飼料2000公斤 。在處理秸稈前，先將微貯復(fù)合菌倒入500毫升濃度為1%的葡萄糖溶液中，然后在25℃左右溫度下放置1～2小時(shí)，使菌種復(fù)合，再倒入1000～1500公斤潔凈的0.8%～1%食鹽水中均勻 。2、秸稈規(guī)格及入窯方法：秸稈粉碎至長(zhǎng)3～5厘米 。入窯時(shí)，先鋪放秸稈20～30厘米厚，然后均勻噴灑菌液水，壓實(shí)后再鋪放20～30厘米厚的秸稈，再噴灑菌液壓實(shí)；直至高出窖口30～40厘米再封口 。如果當(dāng)天沒(méi)裝滿，可蓋上塑料薄膜，翌日裝滿 。在微貯麥秸或稻秸時(shí)，可鋪一層加一層大麥粉或麩皮、米糠等精料，用量為5‰，為初期菌種繁殖提供一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高微貯質(zhì)量 。3、封窖方法：充分壓實(shí)后，在最上層均勻撒上食鹽，用量為每平方米250克，蓋上塑膜密封，保證微貯窖內(nèi)呈現(xiàn)厭氧狀態(tài) 。秸稈微貯過(guò)程中，嚴(yán)防漏氣漏水 。封窖后20～30天，即可完成發(fā)酵過(guò)程 。秸稈微貯飼料主要喂養(yǎng)草食性魚(yú)類 。（二）通過(guò)應(yīng)用光合細(xì)菌可將麥稈、玉米稈等作物秸稈制成高效魚(yú)類生物飼料 。該飼料綜合營(yíng)養(yǎng)好，并且由于該飼料體積大，比重小，在水中懸浮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)左右，利于魚(yú)類的攝食和消化吸收，是魚(yú)蝦理想飼料 。另外，加工該飼料方法簡(jiǎn)單，可使豐富的秸稈資源得到利用 。該飼料的制作方法、營(yíng)養(yǎng)成分，使用效果分別如下 。5，用白面大米玉米面可以做魚(yú)飼料嗎鯉魚(yú)是雜食性魚(yú)類，所以可供垂釣的誘餌、釣餌均很多，既有葷餌，又有素餌，現(xiàn)略作介紹 。（1）誘餌：釣鯉魚(yú)所用的誘餌很多，但多為素食誘餌 。有的誘餌，如糠餅、豆餅、菜籽餅等塊狀誘餌，買來(lái)即可投入水域中使用；有的餌料經(jīng)過(guò)加工制作而成，如用曲酒浸泡大米、小米；有的在餌料中加入芳香物質(zhì)，如用高粱酒泡茵香、曲酒浸丁香等中藥，加入香精、香油等，對(duì)誘鯉魚(yú)均很有效 。對(duì)于粉狀餌料，如豆餅粉、糠餅粉、麥麩、玉米粉等，若是炒熟用作誘餌，其效果會(huì)更好 。有的釣者也嘗試用發(fā)酵餌料，即將多種粉狀餌料混合，進(jìn)行低度發(fā)酵用作誘餌，其效果也不錯(cuò) 。需要指出的是，鯉魚(yú)食性雜，由于各水域的水情、地域、季節(jié)等因素的不同，鯉魚(yú)對(duì)不同的誘餌，反應(yīng)并不一樣，這就需要釣者靈活掌握，多方嘗試，才能取得最佳誘魚(yú)效果 。2）釣餌：鯉魚(yú)的釣餌，可分葷餌與素餌兩類 。①葷餌：用于釣鯉魚(yú)的葷餌主要有螺獅、小蝦、蚯蚓、水絲蚓、地蠶、蟋蟀、豬肝、生肥肉丁等 。蚯蚓一般釣者喜用紅色的蚯蚓，但有的釣者試用水蚯蚓，因其腥味大，效果也很好 。②素餌：釣鯉魚(yú)的素餌種類很多，變化也多 。主要有如下幾種： 面餌：是釣鯉魚(yú)的主要素餌，它以面粉、玉米面、米粉等為基本原料（玉米面、米粉需加水蒸熟），再加入白糖、曲酒、香油、蝦粉等拌勻，捏成團(tuán)后掛鉤使用 。糟餌：是另一種主要素餌，它以豆餅粉、糠餅粉、麥麩等為基本原料（可將其部分炒香），再加入玉米面、芝麻粉、蠶豆粉等，也可加少量曲酒 。糟餌可經(jīng)低度發(fā)酵，效果很好 。另外，米飯、糠餅粒、豆餅粒、嫩玉米粒、半熟的甘薯塊（紅心薯）和上豆丁、桑葚、年糕塊等，鯉魚(yú)也很愛(ài)吃6，用山奈怎么做魚(yú)餌釣魚(yú)當(dāng)?shù)蒯炗厌烐a魚(yú)的時(shí)候，就算掛的是蚯蚓，也要蘸點(diǎn)東西 。我也不例外，那天我把中藥店買來(lái)的山奈按照1~2兩白面粉兌0.5~1克 。方法很簡(jiǎn)單，就是把山奈放爐子上烤酥后，再找個(gè)東西把它壓成粉末狀態(tài)，放到白面粉里充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。到釣場(chǎng)以后，我又用磨碎的十幾顆的蠶豆粉配十幾顆生花生米，生花生米是我用嘴嚼碎的 。然后打窩器打窩，掛蚯蚓后用手濕一下，然后蘸點(diǎn)白面粉，再濕一下水，再蘸點(diǎn)白面粉，開(kāi)始作釣 。效果出奇的好，真的讓我沒(méi)有想到 。?通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)蘸了山奈的釣餌在緩緩流動(dòng)的水中效果更好，比如急流旁邊有大片的靜水，那里往往通著大片面積的稻田和房屋，這些地方比較好藏魚(yú)，魚(yú)兒也喜歡在這些地方找吃的 。而且這些地方，一般會(huì)有很多暗溝，暗溝里河水緩緩流動(dòng)，十分適合垂釣 。?蘸有山奈的釣餌，具有特殊的中藥香味，可以隨著流水傳播到很遠(yuǎn)的地方 。再加上那里是流水，不會(huì)給魚(yú)兒殘留下氣味，所以對(duì)魚(yú)兒不會(huì)造成傷害 。還有一次特別奇怪，我沒(méi)有帶蠶豆，就用路邊的牛糞做窩料，再配上蚯蚓蘸添有山奈的白面粉垂釣上了鯽魚(yú)！有一點(diǎn)是牛糞持續(xù)誘魚(yú)的時(shí)間很短，所以建議釣友們還是用酒米太提高窩子的效果吧！使用山奈自制中藥餌料的方法1.鮮活蚯蚓加山奈粉制作中藥餌料的方法筆者在垂釣中發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)使用蚯蚓垂釣鯽魚(yú)時(shí)，蚯蚓餌料的誘魚(yú)效果較差，解決這個(gè)問(wèn)題的方法就是，在掛完蚯蚓后，沾取一些山奈和面粉的混合物 。由于純山奈粉香味較大，且不易粘在蚯蚓表面，在加入面粉后，一方面面粉可以稀釋山奈的濃度，另一方面可以增加山奈粉的粘性 。一般使用一克炒香的山奈粉加入一兩面粉中即可 。使用時(shí)可以將蚯蚓先用水沾濕，然后蘸取面粉，再次入水沾濕，再次蘸入面粉，使用方法跟搖三搖魚(yú)餌相似，較為簡(jiǎn)單，而且效果比純用蚯蚓要好一些 。2.山奈酒米窩料的制作方法筆者認(rèn)為，使用山奈制作中藥酒米，主要是利用山奈特有的香味來(lái)進(jìn)行誘魚(yú) 。使用山奈制作藥酒，一些釣友們一般還會(huì)配以丁香等材料進(jìn)行泡制，之后再用藥酒泡制酒米效果非常好 。丁香和山奈混合時(shí)效果比單用山奈要明顯一些，筆者通常使用完整的山奈和丁香進(jìn)行浸泡，因?yàn)槿绻コ煞勰锌赡芙葸^(guò)度，中藥中一些發(fā)苦的物質(zhì)也會(huì)浸泡出來(lái)，因此建議大家在浸泡中藥酒米時(shí)，使用完整的藥材來(lái)進(jìn)行浸泡 。在制作就米的過(guò)程中，一般一斤左右的玉米碴子，加入二兩藥酒混合均勻即可，由于藥酒多是高度曲酒，浸泡后保存時(shí)間腳長(zhǎng) 。3.夏季使用山奈魚(yú)餌垂釣的好處在夏季垂釣時(shí)，由于水庫(kù)中小雜魚(yú)較多，蚯蚓餌料常被小魚(yú)啄食，造成浮漂漂像較亂，不易抓口的現(xiàn)象發(fā)生 。筆者的處理方法是，舍棄蚯蚓餌，直接使用山奈和面粉的混合餌料作釣 。這種餌料的制作方法較為簡(jiǎn)單，取一片山奈磨碎炒香，加入一兩白面中即可，使用時(shí)加水打揉就可以掛鉤垂釣了，由于面粉較粘，在水下很難被小雜魚(yú)啄食，而面粉中加入的山奈也起到了一定的誘魚(yú)效果，因此比較使用，筆者使用這種山奈粉魚(yú)餌在水庫(kù)中常能釣到半斤左右的野生鯽魚(yú) 。山奈是一種比較常見(jiàn)的香料，也是中藥的一種 。使用山奈制作魚(yú)餌，一般分粉類和酒類兩種，粉類餌料就是在面粉中加入炒香的山奈粉末來(lái)制作餌料 。在深秋和冬季，可以用蚯蚓沾一層山奈加面粉的粉末來(lái)垂釣鯽魚(yú)，而在夏天，一般直接將山奈和面粉加水制成面餌即可 。另一種就是酒米餌料了，將山奈加入酒中，泡制兩個(gè)月左右，取一些玉米碴子加入山奈藥酒，泡制成中藥酒米即可使用 。這種用山奈泡制而成的自制窩料，用酒米來(lái)打窩是再合適不過(guò)的了，也可以加入面餌中進(jìn)行垂釣 。7，釣魚(yú)怎么釣怎樣用面粉自做魚(yú)餌講面粉和水 糊成團(tuán) 能夠搓成小圓顆顆 掛在鉤上就行了教你一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法，將墜加大一點(diǎn)，掛蚯蚓釣 。暈了，你該不會(huì)鉤沒(méi)到底吧？這不會(huì)和用沒(méi)用面粉釣有關(guān)系 。這么小的水面別人能釣到大的，如果你的釣法沒(méi)問(wèn)題就不可能釣不到，區(qū)別是人家會(huì)釣釣的多，你釣的少而已 。鯽魚(yú)一般情況下是底層魚(yú)，鉤要到底，你看看你的鉤到底了沒(méi) 。如果想用面粉搓餌，我轉(zhuǎn)貼一篇文章給你 ?！岸痘颐嬷D料制作流成揭秘--山水先生”享有“中國(guó)釣魚(yú)城”盛譽(yù)的川北釣友，擅長(zhǎng)使用面粉餌垂釣鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)，俗稱“抖灰面”（注：我的《民間特技--“抖灰面”》貼文已有釣友轉(zhuǎn)載在本論壇），面粉餌原料價(jià)格便宜，易配制，清潔衛(wèi)生，環(huán)保，制作流程簡(jiǎn)單，具有廣泛性和實(shí)用性，不受商品餌開(kāi)餌配制的各種麻煩所干擾，同時(shí)，也非常實(shí)用“一方水土養(yǎng)一方魚(yú)”的自然規(guī)律，垂釣實(shí)踐中，本地釣友深感其使用效果大大優(yōu)于商品餌，被視為釣壇鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)通殺的“絕招”，深得本地釣友的青睞和推崇 。面粉餌的制作原料主要使用麥面面粉（本地常年種植的一種主要糧食，俗稱“小麥”），小麥Wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一，小麥在我國(guó)已有5000多年的種植歷史；小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B ，小麥經(jīng)磨制后分為全麥面粉和精麥面粉，全麥面粉含麥麩，精麥面粉不含麥麩，為了增加餌料的黏合度，大多釣友習(xí)慣使用精麥面粉，成品面粉餌主要有四種味型：1，麥香型面粉餌此款餌不添加任何添加劑，用精麥面粉摻水直接制作；此款餌主麥香味，清淡自然；狀態(tài)調(diào)制如嘴唇或耳垂觸感狀態(tài)即可 。使用此款釣餌時(shí)，誘餌可采用酒泡小米打窩，用曲酒直接浸泡小米為宜，因曲酒香味重，不需再添加其它任何添加劑，密封泡制3--5天即可使用；此款釣餌和誘餌在夏天使用效果較好，麥香味，清淡，主釣鯽魚(yú)，兼釣鯉魚(yú)草魚(yú) 。2，濃腥型面粉餌此款餌的制作要在基礎(chǔ)餌料中使用添加劑，制作時(shí)直接在精麥面粉中加“農(nóng)歡”釣魚(yú)精或維生素B，然后加水調(diào)制即可，“農(nóng)歡”和維生素腥味重，本地釣友大多認(rèn)為“農(nóng)歡”釣魚(yú)精就是維生素B制作而成，加“農(nóng)歡”就不加維生素B，維生素B有兩種顏色，白色和黃色，選擇黃色的為好（“農(nóng)歡”亦為黃色），主要考慮魚(yú)對(duì)黃色敏感，兩種添加劑添加的量不宜過(guò)重，以成型面粉餌呈黃色即可；此款餌主濃腥味；餌料狀態(tài)調(diào)至與麥香型餌同 。使用此款釣餌時(shí)，窩料用加“農(nóng)歡”或維生素B的酒泡小米即可，大致按一斤小米加一包“農(nóng)歡”或10--20粒維生素B的比例搭配，密封泡制3--5天即可使用；此款釣餌和誘餌在冬春季節(jié)使用效果較好，腥味重，主釣鯽魚(yú)鯉魚(yú)，兼釣草魚(yú) 。3，腥香型面粉餌此款餌的制作在按濃腥型面粉餌制作程序和使用原料不變的基礎(chǔ)上，再添加少許小磨香油或芝麻油，加水調(diào)制即可；若有炒熟的芝麻面粉更好，直接與精麥面粉按5：1的比例搭配，再添加農(nóng)歡或維生素B摻水調(diào)制即可；此款餌主香味，兼顧腥味；成型餌料狀態(tài)調(diào)至與上款餌同 。此款餌的誘餌使用與濃腥型面粉餌相對(duì)應(yīng)的窩料；此款餌一年四季皆可使用，主釣鯽魚(yú)，兼釣鯉魚(yú)草魚(yú) 。4，甜香型面粉餌此款餌在面粉中直接添加少許葡萄糖和鴨蛋清，摻水調(diào)制即可，葡萄糖和鴨蛋清的用量根據(jù)個(gè)人習(xí)慣添加，不宜過(guò)重，本地部分釣友在此基礎(chǔ)上也有再添加適當(dāng)“農(nóng)歡”釣魚(yú)精的配制方法，旨在取其黃色和腥味，此款餌重甜味，兼顧腥味，主釣鯉魚(yú)鯽魚(yú)，兼釣草魚(yú) 。與此款釣餌匹配的誘餌使用與麥香型面粉餌相對(duì)應(yīng)的窩料為宜 。需要說(shuō)明一點(diǎn)的是，用面粉餌垂釣時(shí)，在手法上使用“逗釣”效果最佳，請(qǐng)參閱《民間野釣法寶--"逗釣"》一文 。個(gè)人體會(huì)，僅供參考 。魚(yú)喜歡什么東西1、咖啡一兩，胡椒粉五錢共研磨，加入蛋清三個(gè)，面粉一兩攪拌成團(tuán)，擰成豆大即成藥餌 。2、面粉30% ，花生餅面60% ，速功8% ，糖2% ，加酒和成，加香油少許所和釣餌成色為準(zhǔn) 。3、營(yíng)養(yǎng)粉比如“核桃營(yíng)養(yǎng)粉”、“高級(jí)蛋白營(yíng)養(yǎng)粉”、“芝麻糊”這類的食品一小袋，與玉米粉、面粉、豆粉、成品魚(yú)鉺粉等調(diào)和成團(tuán)使用 。若再滴加幾滴香油拌和，效果則更優(yōu) 。8，黑魚(yú)怎么做好吃視頻1、酸辣魚(yú)條： （1）主料：黑魚(yú)一條 。（2）配料：紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油 （3）將黑魚(yú)宰殺開(kāi)膛取出五臟洗凈，中間批開(kāi)取出兩面魚(yú)肉，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，切成魚(yú)條，蘸上干淀粉，炸成金黃色 。另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然后撈出 。將魚(yú)條放入鍋內(nèi)，加黃酒、醋、糖、鹽并加點(diǎn)水，大火煮開(kāi)后再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋 。2、炸黑魚(yú)卷： 主料：凈黑魚(yú)肉: 配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、面粉、蔥、姜末、面包渣、植物油 。做法：黑魚(yú)肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡 。黑魚(yú)片抹上蝦餡，卷成魚(yú)卷 。蛋清加面粉調(diào)成蛋糊，魚(yú)卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握緊，防面包渣脫落 。植物油加熱至六成，下入魚(yú)卷炸至微黃取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黃色即可 。3、蒜煨黑魚(yú)： 主料：黑魚(yú)一條 。配料：蒜瓣十?dāng)?shù)瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油 。做法：將黑魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，洗凈 。魚(yú)身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出 。蒜瓣用油略煸勿糊撈出 。鍋內(nèi)放水、黃酒、醬油、味精將煎過(guò)的魚(yú)與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可 。4、番茄黑魚(yú)片： 主料：凈黑魚(yú)肉 配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油 。做法：魚(yú)肉切成魚(yú)片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出 。鍋內(nèi)放油將蔥姜煸出香味后撈出 。番茄醬放入鍋內(nèi)煸炒，倒入魚(yú)片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末 。5、黑魚(yú)兩吃 黑魚(yú)片先用生姜汁、濕淀粉、鹽淹制一下，然后放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然后放鹽和水，…… 魚(yú)骨頭和魚(yú)皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然后放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然后一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出 。6.黑魚(yú)濃湯 原料： 活黑魚(yú)1條，冬筍片50克，水發(fā)冬菇50克，嫩菜心適量，紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量，姜末、香醋各少許 。制作：1、把黑魚(yú)收拾干凈，剁成大塊，將魚(yú)頭劈開(kāi)，用開(kāi)水略燙 。2、將冬筍片放入開(kāi)水中煮15分鐘，取出晾涼；將冬菇切成片；把嫩菜心洗凈待用 。3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚(yú)塊，煸透后加足量水燒開(kāi)，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色時(shí)，下菜心，用鹽調(diào)味后即可盛入大湯盆中，食用魚(yú)肉時(shí)蘸姜末、香醋 。注意： 可用雞粉或雞精清湯塊溶于適量水，味道更鮮美；盡量把魚(yú)煸透配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、面粉、蔥、姜末、面包渣、植物油 。做法：黑魚(yú)肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡 。黑魚(yú)片抹上蝦餡，卷成魚(yú)卷 。蛋清加面粉調(diào)成蛋糊，魚(yú)卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握緊，防面包渣脫落 。植物油加熱至六成，下入魚(yú)卷炸至微黃取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黃色即可 。3、蒜煨黑魚(yú)： 主料：黑魚(yú)一條 。配料：蒜瓣十?dāng)?shù)瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油 。做法：將黑魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，洗凈 。魚(yú)身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出 。蒜瓣用油略煸勿糊撈出 。鍋內(nèi)放水、黃酒、醬油、味精將煎過(guò)的魚(yú)與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可 。4、番茄黑魚(yú)片： 主料：凈黑魚(yú)肉 配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油 。做法：魚(yú)肉切成魚(yú)片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出 。鍋內(nèi)放油將蔥姜煸出香味后撈出 。番茄醬放入鍋內(nèi)煸炒，倒入魚(yú)片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末 。5、黑魚(yú)兩吃 黑魚(yú)片先用生姜汁、濕淀粉、鹽淹制一下，然后放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然后放鹽和水，…… 魚(yú)骨頭和魚(yú)皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然后放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然后一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出 。黑魚(yú)的做法 （玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)） 今天我們來(lái)介紹黑魚(yú)的烹調(diào)方法，主要有：黑魚(yú)絲薄餅、玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、豉油黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、翡翠米湯魚(yú)、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)、清燉黑魚(yú)等，下面首先介紹一下黑魚(yú)及其營(yíng)養(yǎng) 。黑魚(yú)，又稱烏鱧魚(yú) 。魚(yú)綱，鯉科 。是慈溪市江河池沼普遍繁殖的淡水魚(yú) 。體延長(zhǎng)，呈圓筒形，長(zhǎng)可達(dá)50厘米以上 。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有兩條 黑色縱帶 ?？诖螅兰?，背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)如嶺峰 。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣 。性兇猛，幼魚(yú)以橈足類和枝角類為食，棲息淡水底層 。小魚(yú)以水生昆蟲(chóng) 和小蝦及其他小魚(yú)為食 。待長(zhǎng)到8厘米以上則捕食其他魚(yú)類，故為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚(yú)之一 。慈溪市養(yǎng)殖業(yè)者，一般采用分養(yǎng)或少養(yǎng)的措施 。黑魚(yú)，肉肥美，可供食 用，但鄉(xiāng)人因其貌丑陋，誤以為是烏鞘蛇交配所產(chǎn)，不敢嘗試，故售價(jià)較低廉 。黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：《本草綱目．鱗部四》“鱧魚(yú)”集解： “形長(zhǎng)體圓，頭尾相等，細(xì)鱗玄色，有斑點(diǎn)花紋 ?！敝嗅t(yī)認(rèn)為鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助 食療法 。其實(shí)，如剝?nèi)ネ馄づ胝{(diào)得當(dāng)，烏鱧魚(yú)不失為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的佳肴 。黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳 品，且黑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少 。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高 。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健 食品 。黑魚(yú)暢銷國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品 。孕婦能吃黑魚(yú)嗎：黑魚(yú),又名才魚(yú),性生猛,以小魚(yú)蝦、蛙類為食 。黑魚(yú)味道鮮美、茲補(bǔ),可算是淡水魚(yú)中的極品,對(duì)產(chǎn)孕婦增加營(yíng)養(yǎng)甚佳,尤其對(duì)外科手術(shù)后的傷口恢復(fù)有獨(dú)到的療效 。黑魚(yú) 原名鱧魚(yú) 。《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品 。李時(shí)珍說(shuō)：“鱧首有七星，形長(zhǎng)體圓，頭尾相等，細(xì)鱗，色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之 ?！?性味 甘、寒，無(wú)毒 。成分 含蛋白質(zhì)17％，脂肪1.7％，以及糖類，無(wú)機(jī)鹽，維生素a、b，菸酸等 。功用 補(bǔ)脾益胃，利水消腫，治濕痹、腳氣、妊娠水腫 。[腎臟病及心臟病性水腫，營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫，孕婦水腫，腳氣浮腫] 大黑魚(yú)去腸留鱗洗，冬瓜等量，再加少許蔥白、大蒜同煮，不加鹽，喝湯吃魚(yú)，每日1劑，連吃3～7天 。[慢性腎炎或腎病綜合癥，浮腫不退] 大黑魚(yú)1尾(約重500克)，去腸留鱗，于魚(yú)腹中放入大蒜瓣及赤小豆填滿魚(yú)腹為度，以厚粗紙包裹數(shù)層，縛定，先于清水中浸至內(nèi)外濕透，然后放在灰火中煨熟 。取出淡食或蘸糖醋少許食之，一日分?jǐn)?shù)次吃完，連吃數(shù)天 。注意事項(xiàng)：用黑魚(yú)做菜，大家得注意選料，就是魚(yú)不能太大，一般8兩左右即可 。這樣的魚(yú)齡一般在一年左右，可以保證魚(yú)肉鮮嫩 。黑魚(yú)絲薄餅： ．操 作: 1.黑魚(yú)去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲 。2.將切好的魚(yú)絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心 。3.將餡心包入春卷皮，呈長(zhǎng)6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可 。玉帶黑魚(yú)卷： 湯鹵黑魚(yú)： 材料： 主料：黑魚(yú) 配料：香菜、干辣椒、蔥、姜 調(diào)味料：鹽、 味精、麻油 做法：1、用鹵湯加香葉、干辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開(kāi) 。2、黑魚(yú)改刀沸水撈出，放入鹵湯10分鐘左右 。3、黑魚(yú)裝盤，加入少許的原汁鹵湯，魚(yú)身上撒上紅椒沫、香菜沫 。豉油黑魚(yú): 配 料: 黑魚(yú)、蔥、姜、紅椒 。操 作: 1、黑魚(yú)洗凈切金錢段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌 。2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用 。3、腌好的黑魚(yú)加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚(yú)上 。4、加少許李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚(yú)上就好了方法/步驟黑魚(yú)洗凈備用，姜切片熱鍋熱油煎魚(yú)煎好后加點(diǎn)醬油加水放點(diǎn)糖，蓋蓋子煮半小時(shí)左右撒上蔥花，調(diào)味出鍋
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