在江西省樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器 ， 以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器 。白酒俗稱燒酒 。傳統(tǒng)的白酒是以酒曲為發(fā)酵劑 ， 利用淀粉質(zhì)原料（糧谷等） ， 經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。而目前市面上好多的酒都是利用食用酒精和食用香料勾兌而成 。嚴(yán)格意義上 ， 這類酒算不上白酒 。
事實(shí)上 ， 白酒只要保存好是沒有保質(zhì)期的 ， 并且越放越香 。國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委規(guī)定：酒精度超過(guò)10%vol（10度）的酒精飲品 ， 可以不在包裝上標(biāo)示保質(zhì)期 ， 而酒精度數(shù)在10%vol以下的必須標(biāo)示保質(zhì)期 。而我們常見的白酒度數(shù)都是在30%vol以上 ， 所以密封好的白酒是沒有保質(zhì)期的 。因?yàn)榫凭哂袣⒕墓δ?nbsp;， 酒精是一種有機(jī)溶劑 ， 可以溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁 。
【tx服俠物語(yǔ)41區(qū)什么時(shí)候開的,并宣布4月發(fā)行星露谷物語(yǔ)】但是 ， 如果密封不好 ， 酒可能幾周就沒味了 ， 甚至變質(zhì) 。因?yàn)榫凭兄軓?qiáng)的揮發(fā)性 ， 所以古人才講酒香不怕巷子深！對(duì)于啤酒這種酒精度低于10%vol的酒 ， 是有保質(zhì)期的 ， 時(shí)間長(zhǎng)短和包裝有著很大關(guān)系 ， 一般是6個(gè)月或者1年 。酒為什么越陳越香？目前 ， 市場(chǎng)上一瓶82年的拉菲價(jià)值8萬(wàn)元左右 。拉菲的酒精度在12-13%vol,所以理論上也是沒有保質(zhì)期的 。
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